BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 22

Onderwerp: Procureur voor de PP morgen

  1. #1
    Going whole hog Spank_Mojoo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Overijssel
    Berichten
    316
    Post Thanks / Like

    Procureur voor de PP morgen

    Morgen hebben we eters, Pulled Pork op een broodje moet het worden. gevulde paprikaatjes vooraf en appelcrumble na.
    Begin deze zomer heb ik voor het laatst PP gemaakt en ben toen ietwat in tijdsnood gekomen.
    Om dat deze keer te voorkomen, ben ik nu dus maar een dag eerder begonnen.

    Gisteravond de procureur iets bijgesneden, ge´njecteerd met marinade en in de rub gezet.



    Rond de lunch de barbecue aangestoken


    De Procureur erop om 13:00 met een paar blokjes kersenhout.


    En dan kunnen we starten met deze temperatuur;
    Dat zal vandaag wel weer een latertje worden


    Ik begin liever met een te lage temperatuur;
    heter stoken kan altijd nog, maar een ketel laten afkoelen is vaak wat frustrerender

    Ik heb nog wel een vraagje;
    Hoe warmen jullie de PP de volgende dag op? In de Oven/Barbecue/Pan?
    Pullen jullie de dag ervoor al? of de dag erna, na het opwarmen?

    15:00 twee uur onderweg


    17:15 kerntemperatuur van 74 graden, de glaze mag er op
    Ik ben ondertussen nog even een anderhalf uurtje met de kids het park in geweest, maar het lijkt er op alsof er geen vreemde dingen zijn gebeurd.




    19:30 ongeveer twee uur later, kids op bed dus de handen weer vrij.
    vlak na het eten even een dipje gehad in de dome-temperatuur, onderste schuif wat verder los gezet.


    getverdemme wat ziet dit er al lekker uit.




    Hij mag nu even in het folie. (Folietip: de action heeft extra brede folie die ook nog iets dikker is dan de gemiddelde supermarktrol)


    Terwijl ik deze post aan het bijwerken ben (20:00) zie ik ineens dat de dometemperatuur op 170!! staat. fßßßk.
    waarschijnlijk had ik na het openen van de Q de onderste schuif ook even terug moeten zetten.

    20:17 Holy shit, dit gaat heel hard...


    20:45
    De kerntemperatuur is nu 94 graden.
    Door de piek in dometemperatuur is dit veel sneller dan verwacht. Ik haal hem er af, geef hem een nieuw folietje en laat hem rustig afkoelen.
    Morgen maar weer verder.
    Laatst gewijzigd door Spank_Mojoo; 06-10-18 om 20:49. Reden: update
    -Jos

  2. #2
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.567
    Post Thanks / Like
    opwarmen in de folie in de Q tot een graad of 65 , en dan voor je gasten pullen
    of vandaag al pullen , en dan de pp met een beetje cola of appelsap opwarmen in de bbq of oven
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.526
    Post Thanks / Like
    Lekker man, voor het opwarmen wat Ron zegt.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  4. #4
    Vuurwerk Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    6.665
    Post Thanks / Like
    Je foto's doen het hier niet

  5. #5
    Sleeveless Q Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    10.526
    Post Thanks / Like
    Hier alle foto's, ziet er goed uit joh
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  6. #6
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Jan 2018
    Berichten
    414
    Post Thanks / Like
    Laatste keer heb ik hem heel gelaten en een uurtje opgewarmd in de oven op 160░. Veel verschil merk je dan niet met eentje die recht van de q komt.

  7. #7
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    5.617
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set - Feuerhand Pyron

  8. #8
    Going whole hog Spank_Mojoo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Overijssel
    Berichten
    316
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door pa1ntje Bekijk Berichten
    opwarmen in de folie in de Q tot een graad of 65 , en dan voor je gasten pullen
    of vandaag al pullen , en dan de pp met een beetje cola of appelsap opwarmen in de bbq of oven
    dan kies ik voor deur nummer 1. dan oogt het ook nog een beetje voor het publiek
    bedankt.

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Dion Bekijk Berichten
    Je foto's doen het hier niet
    Dat was de vorige keer ook al een dingetje ja.
    ligt het niet aan een instelling op je telefoon oid?

  9. #9
    Vuurwerk Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    6.665
    Post Thanks / Like
    Op de laptop zag ik ze niet. Nu Wel (tel).

    Verstuurd vanaf mijn SM-G955F met Tapatalk

  10. #10
    Where's the Garlic? Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    Driekje's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Ravenstein
    Berichten
    13.383
    Post Thanks / Like
    Mooie run. Regel je de temperatuur bij die Niclan vnl aan de onderkant of normaliter ook bovenop?
    "Shallots are for babies; Onions are for men; garlic is for heroes."

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •