BGE vuurrook
Resultaten 1 tot 10 van de 22

Onderwerp: Procureur voor de PP morgen

Draadweergave

  1. #1
    Going whole hog Spank_Mojoo's Avatar
    Ingeschreven
    May 2018
    Locatie
    Overijssel
    Berichten
    333
    Post Thanks / Like

    Procureur voor de PP morgen

    Morgen hebben we eters, Pulled Pork op een broodje moet het worden. gevulde paprikaatjes vooraf en appelcrumble na.
    Begin deze zomer heb ik voor het laatst PP gemaakt en ben toen ietwat in tijdsnood gekomen.
    Om dat deze keer te voorkomen, ben ik nu dus maar een dag eerder begonnen.

    Gisteravond de procureur iets bijgesneden, ge´njecteerd met marinade en in de rub gezet.



    Rond de lunch de barbecue aangestoken


    De Procureur erop om 13:00 met een paar blokjes kersenhout.


    En dan kunnen we starten met deze temperatuur;
    Dat zal vandaag wel weer een latertje worden


    Ik begin liever met een te lage temperatuur;
    heter stoken kan altijd nog, maar een ketel laten afkoelen is vaak wat frustrerender

    Ik heb nog wel een vraagje;
    Hoe warmen jullie de PP de volgende dag op? In de Oven/Barbecue/Pan?
    Pullen jullie de dag ervoor al? of de dag erna, na het opwarmen?

    15:00 twee uur onderweg


    17:15 kerntemperatuur van 74 graden, de glaze mag er op
    Ik ben ondertussen nog even een anderhalf uurtje met de kids het park in geweest, maar het lijkt er op alsof er geen vreemde dingen zijn gebeurd.




    19:30 ongeveer twee uur later, kids op bed dus de handen weer vrij.
    vlak na het eten even een dipje gehad in de dome-temperatuur, onderste schuif wat verder los gezet.


    getverdemme wat ziet dit er al lekker uit.




    Hij mag nu even in het folie. (Folietip: de action heeft extra brede folie die ook nog iets dikker is dan de gemiddelde supermarktrol)


    Terwijl ik deze post aan het bijwerken ben (20:00) zie ik ineens dat de dometemperatuur op 170!! staat. fßßßk.
    waarschijnlijk had ik na het openen van de Q de onderste schuif ook even terug moeten zetten.

    20:17 Holy shit, dit gaat heel hard...


    20:45
    De kerntemperatuur is nu 94 graden.
    Door de piek in dometemperatuur is dit veel sneller dan verwacht. Ik haal hem er af, geef hem een nieuw folietje en laat hem rustig afkoelen.
    Morgen maar weer verder.
    Laatst gewijzigd door Spank_Mojoo; 06-10-18 om 20:49. Reden: update
    -Jos

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •