BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 20

Onderwerp: Pincanha in z'n geheel....richttijd?

  1. #1
    Hibachi Case's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Berichten
    11
    Post Thanks / Like

    Pincanha in z'n geheel....richttijd?

    Ik ga voor de eerste keer een hele pincanha referee searen.
    Natuurlijk doen we dat meteen voor een groep van 18 personen, dus verder geen druk. Plannetje hoe en wat ligt er al alleen....
    met een stuk pincanha die uurtje uit de koelkast ligt en 2,2 kilo is (ja....dit was of een heeeeele grote koe, of er zit wat extra's aan) kan iemand met een richttijd aangeven hoelang het duurt tot 45C kern en daarna tot 55C searen?

    Dank!


    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

  2. #2
    Rooksnuiver Burnt the End
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    135
    Post Thanks / Like
    Ik doe het meestal reverseren sear en het duurt bij mij ongeveer een uurtje op 115 graden. Ik hoe er wel een probe in die afgaat wanneer hij op temperatuur is.

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  3. #3
    Hibachi Case's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Berichten
    11
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Niettemin Bekijk Berichten
    Ik doe het meestal reverseren sear en het duurt bij mij ongeveer een uurtje op 115 graden. Ik hoe er wel een probe in die afgaat wanneer hij op temperatuur is.

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk
    Ja dat ga ik ook doen en heb ik ook. Dan weet ik ongeveer hoe laat ik moet beginnen...


    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

  4. #4
    Rooksnuiver Burnt the End
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    135
    Post Thanks / Like
    Succes!

    Verstuurd vanaf mijn TA-1012 met Tapatalk

  5. #5
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    14.839
    Post Thanks / Like
    Normaal gesproken is een picanha van onder een kilo wel in 40 a 45 mins op temp om even te searen (met een dome temp van ~140)
    dit stuk zal net wat langer nodig hebben , ik zou er 5 kwartier voor uit trekken totaal
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  6. #6
    Swanturken a turducken Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    5.542
    Post Thanks / Like
    Ik gok 1.5 uur

  7. #7
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    4.936
    Post Thanks / Like
    Ik las hier iets over groter gewicht van picanha
    Een dot goeie zin, Weber Kettle plus 47 cm, Weber Kettle 67 cm, WGA, RVS trolley, Broilking gasser en wat ander klein spul

  8. #8
    Hibachi Case's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Berichten
    11
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Rookplezier Bekijk Berichten
    Ik las hier iets over groter gewicht van picanha
    Deze instructie ga ik ook aanhouden vandaag. Ik hou jullie op de hoogte.

    Dank voor de input!




    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

  9. #9
    Going whole hog I survived the zone ketsheuvel's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Locatie
    Kaatsheuvel
    Berichten
    451
    Post Thanks / Like
    Das een flink stuk vlees. Zou hem alleen niet tot 55 graden door laten garen tijdens het searen. Tijdens het rusten stijgt de kerntemperatuur ook nog een stukje. En ben bang dat hij dan iets te ver doorschiet.

    Grtz Mark

  10. #10
    Hibachi Case's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Berichten
    11
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door ketsheuvel Bekijk Berichten
    Das een flink stuk vlees. Zou hem alleen niet tot 55 graden door laten garen tijdens het searen. Tijdens het rusten stijgt de kerntemperatuur ook nog een stukje. En ben bang dat hij dan iets te ver doorschiet.

    Grtz Mark
    Nee, tot 45, dan effe inpakken en rusten. BBQ opstoken en searen. Ik laat de Kerntemp meter erin zitten. Full control


    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •