BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 4 123 ... LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 31

Onderwerp: Jacobís Ladder

  1. #1
    Rooksnuiver I survived the zone
    Ingeschreven
    Apr 2018
    Locatie
    Hoevenen, Antwerpen
    Berichten
    125
    Post Thanks / Like

    Jacobís Ladder

    Ik had er nog nooit van gehoord, maar ik kwam het onlangs tegen op de site van B&S.
    Ik was op zoek naar runderribben en kwam dit tegen.
    Ik ga hem bereiden volgens volgend recept https://www.bensbq.com/?p=457.




    Ontdaan van de vliezen, hier en daar wat overtollig vet weggesneden, de rub erop en voor een nachtje de koelkast in.




    Sinds 10h20 ligt hij samen met een blokje appelhout en wat hickory chips op het ei te roken op ongeveer 110C ŗ 120C.

  2. #2
    Swanturken a turducken I survived the zone Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    5.124
    Post Thanks / Like
    Veel plezier! Ziet er al goed uit.

  3. #3
    Rooksnuiver
    Ingeschreven
    May 2014
    Berichten
    108
    Post Thanks / Like
    Deze gaan we even volgen. Op 1 september gaat er bij mij een Jacobs ladder van 3500 gram op de UDS met Santa Fe Coffee Rub van Steven R. Ben dus benieuwd hoe lang het duurt en wat het resultaat is wat voor mij ook de eerste keer met zo'n ribbenkast...

  4. #4
    Rooksnuiver I survived the zone
    Ingeschreven
    Apr 2018
    Locatie
    Hoevenen, Antwerpen
    Berichten
    125
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door eamesz Bekijk Berichten
    Deze gaan we even volgen. Op 1 september gaat er bij mij een Jacobs ladder van 3500 gram op de UDS met Santa Fe Coffee Rub van Steven R. Ben dus benieuwd hoe lang het duurt en wat het resultaat is wat voor mij ook de eerste keer met zo'n ribbenkast...
    Aangezien het ook mijn eerste keer is, ga ik blindelings het recept volgen.
    Om 14h40 heb ik het stuk vlees ingepakt met wat klontjes boter.
    Ik ben wel vergeten om fotoís te nemen van deze stap.

  5. #5
    Going whole hog I survived the zone the Ozzynator's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Locatie
    Heerlen
    Berichten
    819
    Post Thanks / Like
    Succes!

    sent from a galaxy far, far away
    Weber Mastertouch GBS 57 cm, Smokey Joe Premium, Go Anywhere en een WSM 47. Ook een Barbecook Chef Cook. iGrill 2. En altijd 2 kratjes Jupiler op voorraad.

  6. #6
    BBQ Privateer QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    3.894
    Post Thanks / Like
    Veel plezier!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Proud member of the Serial Soul Smokers
    Kamado Auplex Large - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - DO Petromax 6FT 2x - DO Petromax 3FT - El Fuego DO 12QT - Skillet - Petromax FE90 - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate 3x - Coox stove - UDS - Joy Charcoal Stove Large - Bastard One Minute Lighter - Campmaid Oudoor Grill Set

  7. #7
    Rooksnuiver I survived the zone
    Ingeschreven
    Apr 2018
    Locatie
    Hoevenen, Antwerpen
    Berichten
    125
    Post Thanks / Like
    Vlees uitgepakt bij 85C en de vleesjus bij de saus gevoegd.
    Het vlees terug op het ei gelegd en de saus mag nu 30í ŗ 40í inkoken om nadien als glaze te gebruiken.




    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  8. #8
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    14.380
    Post Thanks / Like
    oei lekker !
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  9. #9
    Rooksnuiver I survived the zone
    Ingeschreven
    Apr 2018
    Locatie
    Hoevenen, Antwerpen
    Berichten
    125
    Post Thanks / Like
    Na 8h30í ŗ 9h was dit het eindresultaat...


    Geen duidelijke rookring zichtbaar, maar daar stopt mijn kritiek...
    Wat mij betreft het lekkerste wat ik al van de Q gegeten heb.
    Ik ben op dit gebied nog niet veel gewoon in vergelijking met de anciens hier, maar ik ben toch serieus onder de indruk.
    Wat een TOP-recept!



    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  10. #10
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    4.608
    Post Thanks / Like
    Dat ziet er uit om op te vreeeten
    Een dot goeie zin, Weber Kettle plus 47 cm, Weber Kettle 67 cm, WGA, RVS trolley, Broilking gasser en wat ander klein spul

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •