BGE vuurrook
Pagina 2 van de 75 EersteEerste 12341252 ... LaatsteLaatste
Resultaten 11 tot 20 van de 742

Onderwerp: BBQ boekenlijst

  1. #11
    Mestre na Arte do Churrasco Pulled from 6ft Under
    V.I.B.
    Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Mike's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Eindhoven
    Berichten
    4.322
    Post Thanks / Like
    OK, de bij Amazon bestelde boekjes lagen vorige week in de bus. Het boekje Extreme Barbecue is lekker leesvoer met aardige verhalen en recepten. Binnenkort ook maar 'ns een exemplaar aanschaffen van Robb Walsh: Legends of Texas Barbecue. Het Sinterklaas kadootje van America's Test Kitchen is nog niet terecht. Wie mag ik een plezier doen met deze recepten boekjes:

    Weber's Kleine Barbecue Boek / Weber
    Weber's Barbecue a gogo / Weber
    Nu Barbecueplezier / Outdoor Chef
    Barbecue Genius Kookboek / Barbecue Genius (hardcover)
    BBQ'ers Delight Cookbook / BBQ'ers Delight (Engels)
    Quick & Tasty Barbecue
    Outdoor Cooking (hardcover)

    Voor slechts € 12,00 incl. BTW af te halen in Eindhoven. Ik wil de boekjes ook wel naar je opsturen maar dan zijn de porto kosten wel extra :lol:

  2. #12
    El MoustaQio Putteing on the Ribs
    I survived the zone
    Johnie's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2008
    Locatie
    Ermelo
    Berichten
    672
    Post Thanks / Like
    Heb m'n boeken verzameling inmiddels uitgebreid met:

    Smoke & Spice - Bill Jamison
    Backyard BBQ (The art of Smokology) - Richard W McPeake
    Mastering the craft of Smoking Food - Warren R. Anderson
    http://i598.photobucket.com/albums/t...rimo/bbq-b.gif
    Primo Oval XL / Weber Char Q / Smokey Joe
    * Putteing on the Ribs 2010
    * Certified MOINK-baller
    * I survived the zone

  3. #13
    Mestre na Arte do Churrasco Pulled from 6ft Under
    V.I.B.
    Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Mike's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Eindhoven
    Berichten
    4.322
    Post Thanks / Like
    Dit leest als de complete doe-'t-ff-lekker-zelf cursus voor low 'n slow. Het boek van Jamison wordt door héél veel mensen genoemd als grote inspiratiebron.
    BTW mijn bestelling van America's Test Kitchen is twee weken terug eindelijk bezorgd; geen idee waarom dit zo lang moest duren. Vol goede moed het eerste DVDtje in de player zijn alle schijffies alleen af te spelen op een regio 1 (N.Amerika) speler en dat staat niet op de doos en ook niet op de site van de webwinkel vermeld. Bij navraag blijft het angstig stil bij de klantenservice van America's Test Kitchen. Uiteindelijk bleek het geen al te grote ingreep om mijn Onkyo DVD player naar regio-vrij om te bouwen. DVD's doen het nu prima.

    Heeft d'r iemand misschien een exemplaar te leen van Smokestack Lightning?

  4. #14
    Going whole hog I survived the zone jarnos's Avatar
    Ingeschreven
    Feb 2009
    Locatie
    Amersfoort
    Berichten
    318
    Post Thanks / Like
    Ik doe eigenlijk alles een beetje op gevoel of anders van een recept van internet....Nu heb ik eens zitten kijken naar die boeken van Steven Raichlen, bbq bible en how to grill en die lijken mij wel wat,maar ik zie nergens recepten staan in de voorbeeld-pagina's. Zijn het een beetje ingredienten die een gemiddelde hollander in huis heeft? Nadeel van sommige boeken vind ik dat er dus met spullen gewerkt wordt die niemand in huis heeft en waarvan je dan een halve theelepel nodig hebt en de rest moet weggooien...
    kan iemand zeggen hoe ik hier iets neerzet?

  5. #15
    The Clogfather
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Admin's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Rotterdam, Nederland
    Berichten
    14.286
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door jarnos
    Zijn het een beetje ingredienten die een gemiddelde hollander in huis heeft? Nadeel van sommige boeken vind ik dat er dus met spullen gewerkt wordt die niemand in huis heeft en waarvan je dan een halve theelepel nodig hebt en de rest moet weggooien...

    Goede vraag:

    De meeste rubs kan je maken met specerijen uit de kleine potjes van verstegen en conimex of supermarkt huismerken. Als je flink barbecuet en veel verschillende rubs uitprobeert is je voorraad na een maand of twee wel op, vooral de gedroogde knoflook gaat hard... :roll:

    Alleen all-spice (Nederlandse naam Piment) en Maple syrup (ahornsiroop) waren tot voor kort moeilijk te krijgen. All spice staat nu vaak gewoon in het kruidenrek, zelfs als besje, en Maple syrup kan je kopen in alle reform en biologische winkels.
    Groeten,
    Jeroen

  6. #16
    1e aansteker Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Super Moderator
    FrankvW's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Gouda
    Berichten
    5.890
    Post Thanks / Like
    Sommige 'basis'kruiden zijn ook bij de toko te vinden. Als je de (kilo)prijzen vergelijkt kan je soms heel grote verschillen tegenkomen. Ikzelf heb bij de toko zakjes paprika-uien- en knoflookpoeder aangeschaft, dezelfde hoeveelheid als bij de AH, maar wel voor 30 cent per zakje minder...
    Ook ongemalen peper is vaak goedkoper bij de toko dan van Verstegen.

    Net als die reclame: Kijk en Vergelijk.

    Succes, Frank
    Lowland smokers powered by ecobrasa, Dammers houtskool, de bbqfabriek, Nice to meat en True2BBQ
    Grand Champion NK low and slow BBQ 2013 Nederlands Kampioen BBQ 2011 en 2012 BKBBQ Survivor 2009 & 2010, EKBBQ survivor 2012, Survivor at The Jack 2013

  7. #17
    The Clogfather
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Admin's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Rotterdam, Nederland
    Berichten
    14.286
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door FrankvW
    Sommige 'basis'kruiden zijn ook bij de toko te vinden.
    Helemaal mee eens, ik koop ook liever geen exotische specerijen van conimex.

    Alleen de vraag was volgens mij of deze ingredienten makkelijk te vinden zijn in kleine hoeveelheden en daarop is het antwoord: ja, bij elke supermarkt.

    Als je naar de toko gaat, moet je er wel 1 zoeken waar ze het goede spul ook in kleine hoeveelheden verkopen, want een Chinese supermarkt verkoopt vaak in kilo of halve kilo-zakken. De meeste gemalen specerijen kan je na 6 maanden weggooien wat mij betreft, de kracht is er uit.

    Ik koop bij de groothandel liefst bussen met hele noten, korrels of bessen. In die vorm gaat het allemaal wat langer mee. De ingredienten van rubkruiden kan je dan zelf in de keukenmachine of je vijzel fijnmalen.
    Dat was een beetje off-topic, maar goed...
    Groeten,
    Jeroen

  8. #18
    Going whole hog I survived the zone jarnos's Avatar
    Ingeschreven
    Feb 2009
    Locatie
    Amersfoort
    Berichten
    318
    Post Thanks / Like
    Ok bedankt,ik zal eens kijken of ik één van de twee op de kop kan tikken....
    kan iemand zeggen hoe ik hier iets neerzet?

  9. #19
    Mestre na Arte do Churrasco Pulled from 6ft Under
    V.I.B.
    Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Mike's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Eindhoven
    Berichten
    4.322
    Post Thanks / Like
    Gisteren heeft de postbode dit voor mij meegebracht:



    Ik ben benieuwd wat onze gastheer bij de Berlin BBQ 2009 allemaal te melden heeft.

  10. #20
    Sugar Daddy Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Made Big Things on Small Grills V
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Super Moderator
    spiffs's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2009
    Locatie
    Den Helder
    Berichten
    13.257
    Post Thanks / Like
    Ik heb van de week via amazon:
    Low and Slow: Master the Art of Barbecue in Five Easy Lessons
    Big Bob Gibson's barbecue book
    Ainsley Harriott's barbecue bible
    en Smoke and spice gekocht.

    Verder heb ik wat weber boeken en fantastiche vleesgerechten voor de bbq van Steven Raichlen
    Cut my pie into four pieces, I dont think I could eat eight.
    ― Yogi Berra

    Lowland smokers powered by Nice to meat, ecobrasa, Dammers houtskool en Vuur en Rook
    NK BBQ 2011, 2012, NK low and slow BBQ 2013 / BKBBQ Survivor 2010, EKBBQ survivor 2012, THE JACK survivor 2013 , BBQ Der Lage Landen survivor 2014
    Aantal BBQ's: het aantal wat mijn vrouw weet +3

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •