BGE vuurrook
Pagina 1 van de 75 1231151 ... LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 742

Onderwerp: BBQ boekenlijst

  1. #1
    Mestre na Arte do Churrasco Pulled from 6ft Under
    V.I.B.
    Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Mike's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Eindhoven
    Berichten
    4.322
    Post Thanks / Like

    BBQ boekenlijst

    Omdat je nu eenmaal niet alles zelf kan bedenken en de stelregel: Beter Goed Gejat, Dan Slecht Zelf Gemaakt, naar mijn smaak ook geldt voor de BBQ, is een dikke stapel BBQ kookboeken net zo onmisbaar als keukenlades vol met de laatste BBQ snufjes en accessoires. Ik heb uit de boekenkast de volgende titels tevoorschijn gehaald:

    BBQ USA - Steven Raichlen
    How To Grill - Steven Raichlen
    Sublime Smoke - Jamison end Jamison
    Italian Grill - Mario Batali
    Outdoor Cooking 2 - Felix Alen
    Grillen Voor Binnen En Buiten - Linda Tubby

    Deze boeken waren - en zijn nog steeds - een inspiratie en leidraad voor veel wat ik op de BBQ bereid. Ik ben benieuwd wat jullie op het nachtkastje hebben liggen?

  2. #2
    El MoustaQio Putteing on the Ribs
    I survived the zone
    Johnie's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2008
    Locatie
    Ermelo
    Berichten
    672
    Post Thanks / Like
    Ik heb de 'How to grill' van Steven Raichlen (erg goed!) liggen en wat kleinere boekjes van oa Weber.

    Gr, Jan

  3. #3
    The Clogfather
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Admin's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Rotterdam, Nederland
    Berichten
    14.350
    Post Thanks / Like
    How to grill (wie niet)
    Smoke & Spice - Jamison & Jamison

    En daarna wordt het bij mij meer gericht op specialiteiten:

    Groot Indonesisch Kookboek- Beb Vuyk
    Charcuterie - Ruhlman en Polcyn (voor worst, confit en pates)
    The bread baker's apprentice - Reinhardt

    Verder dan mijn standaard kookboeken en de bekende culinaria's om in te bladeren.
    Groeten,
    Jeroen

  4. #4
    Harry
    Guest
    In aanvulling op de boekenlijst:

    Steven Raichlen: Ribs;Ribs:Ribs
    Seven Raichlen: Sauces & Marinades
    Steven Raichlen: Beercan Chicken
    Robb Walsh: Legends of Texas Barbecue Cook Book

    Groeten Harry

  5. #5
    Ruler of da MOINK Nose to tail
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Dec 2008
    Locatie
    Westland
    Berichten
    11.254
    Post Thanks / Like
    De meeste van de hier genoemde Steven Raichlen boeken gebruik ik ook, vind ik nog steeds één van de beste schrijvers. Smoke & Spice, maar daar ben ik niet echt heel tevreden over.

    Verder:
    Jack Daniel's Old Time Barbecue Book
    Celebrating Barbecue: The Ultimate Guide to America's 4 Regional Styles of 'Cue - Dotty Griffith
    The Big Book of Barbecue Sides - Rick Browne
    Where There's Smoke, There's Flavor : Real Barbecue--The Tastier Alternative to Grilling - Richard Langer
    Marinades, Rubs, Brines, Cures, & Glazes: Revised And Expanded - Jim Tarantino
    En nog wat van de kleine weber boekjes.

  6. #6
    The Clogfather
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Admin's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Rotterdam, Nederland
    Berichten
    14.350
    Post Thanks / Like
    Dat boek van Robb Walsh: Legends of Texas Barbecue Cook Book, heb ik een keer geleend van m'n bovenburen (Inderdaad- Een Texaan).

    Ik vergat Ainsley Harriot - BBQ Bible, dat is een leuk boek omdat het verschillende BBQ-culturen bezoekt (was ook een tv-serie), zoals Zuid-afrika, Australie, Carribean en Zuid-Oost Azie.
    Groeten,
    Jeroen

  7. #7
    Ruler of da MOINK Nose to tail
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Dec 2008
    Locatie
    Westland
    Berichten
    11.254
    Post Thanks / Like
    Misschien een tip, omdat de pond zo laag staat is het nu heel voordelig om op amazon.co.uk (dus de Engelse amazon) BBQ boeken te kopen, als je bij een boek bij "used" kijkt, staan er ook nieuwe tussen voor een stuk minder dan de amazon prijs, het versturen naar Nederland kost 3, 94 pond per boek, iets van 4 euro. Kijk wel even of de verkoper internationaal verstuurt.

    Ik heb gisteren 4 boeken besteld voor minder dan 11 euro per stuk, inclusief verzenden, bij Bol zijn ze zowat het dubbele!

  8. #8
    The Clogfather
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    Admin's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Rotterdam, Nederland
    Berichten
    14.350
    Post Thanks / Like
    moet je wel een credit-kaart hebben, amazoon accepteert nog steeds geen paipal
    (tiepfouten zijn overigens expres)
    Groeten,
    Jeroen

  9. #9
    Ruler of da MOINK Nose to tail
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Dec 2008
    Locatie
    Westland
    Berichten
    11.254
    Post Thanks / Like
    Beetje wereldburger... :wink:
    Ik heb een debitcard van PayPal, kan ik ook gewoon mee betalen op amazon.

  10. #10
    Mestre na Arte do Churrasco Pulled from 6ft Under
    V.I.B.
    Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    I survived the zone
    Mike's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2008
    Locatie
    Eindhoven
    Berichten
    4.322
    Post Thanks / Like
    Bedankt Noski!

    Ik heb voor een aardig prijsje twee boeken bij Amazon.co.uk besteld. De titels:
    World's Best Barbecue en Extreme Barbecue zijn veelbelovend. Ben benieuwd wanneer mijn pakketje arriveert. Mijn bestelling bij America's Test Kitchen van november jl. is er nog steeds niet. Maybe next year? Deze titels wil ik nog ff toevoegen aan mijn boekenlijstje:

    Meat Buyers Guide / NAAMP: het meest complete overzicht van alle Amerikaanse vlees snitten. Mijn naslagwerk voor alle speciale rundvlees en varkensvlees cuts voor op de grill.
    Over Eten En Koken / Harold McGee : onmisbaar leesvoer voor iedereen die meer dan serieus met eten en koken bezig is.

    Fijne Jaarwisseling allemaal

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •