BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 25

Onderwerp: Nog nooit z'on aparte sessie gehad, PP.

  1. #1
    卡玛都 I survived the zone nardus's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2008
    Locatie
    Rotterdam
    Berichten
    1.200
    Post Thanks / Like

    Nog nooit z'on aparte sessie gehad, PP.

    Volgende week een housewarming feestje en wil wat hapjes maken met PP erin. Kroketjes, nacho's, en abt's.
    Gisteravond na het werk, eitje klaargemaakt, Vlees (2 stukken procureur a 3 kg pstk) uit de koeling na 2 dagen intrekken voor kamer temp.
    Om 1900 het vlees erop, (110-15 graden celcius):ik schatte laat in de ochtendvolgende dag klaar.
    Om 23.00 (4 uur later) had ik al een kern van 76 !! Wow,ok.
    Om 23.45 nog even het vuur porren en de waterpan gevuld. Ik gebruik een ronde paela pain met water als hitteschild/vetvanger. Intern : 70 ... Ah ok heftige zone dit keer, boeie ik ga maffen.
    Maverick tresholds ingesteld en naar bedje maar.
    Heerlijk geslapen zonder treshold alarmpjes. 07.00 even wakker geweest en nog steeds 70 intern ?! Wow, wtf. 7 uur "in de zone" ? Nooit eerder.. Maak niet uit dome altijd steady op 110 zolang je maar zo nu en dan het vuur port en genoeg brandstof. Lekker doorgeslapen naar 09.30 en wat denk je ? 70 intern ?!! Dome is nooit onder de 80 geweest anders gaat het alarm af.. Vreemd. Toch maar voor het eerst de folie gepakt. Klimt nu wel rustig.

    Toch vreemd bijna 12 uur in de zone, vraagje : bark zit er al redelijk op maar door die folie wordt ie weer zacht. Ik wil graag toch een lekkere bark en schat zelf de folie eraf op 85 en dan laten liggen tot 93 ofzo ?

  2. #2
    Mr. Lollypop Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    12.070
    Post Thanks / Like
    Hebben beide stukken vlees 12 uur op 70 graden intern gestaan ?
    Lijkt me dan eerder een probleem met de maverick
    Al even met een andere temp meter geprobeerd ?
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #3
    卡玛都 I survived the zone nardus's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2008
    Locatie
    Rotterdam
    Berichten
    1.200
    Post Thanks / Like
    Klopt, en na het foilen klimt de temp rustig omhoog. Daarmee lijkt de maverick toch gewoon netjes te werken. ( ik meet maar 1 vlees)
    Staat nu overigens op 82 intern na 20 uur. (Dome 100, zo weer ff porren)
    Wow, gelukkig heb ik hem goed volgegooid met Blackranch.

  4. #4
    Mr. Lollypop Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    12.070
    Post Thanks / Like
    en als je je probe even in het 2e stuk vlees steekt ?
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #5
    卡玛都 I survived the zone nardus's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2008
    Locatie
    Rotterdam
    Berichten
    1.200
    Post Thanks / Like
    18.30 kern 83 dome 100.. Schiet niet op zo. Folie er maar af. Kijken wat er gebeurt. Schuifje ietswat open, meer hitte.
    19.30 kern 79 dome 125. Waterpan bijgevuld. Wordt een record dit.
    Probe in ander stuk: kern 75.

    Deze zone ga ik niet surviven ben ik bang.

    Laatst gewijzigd door nardus; 12-08-17 om 23:49.

  6. #6
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Berichten
    56
    Post Thanks / Like
    Aijajajai word wel een hele pittige zone zo. Succes nog ff


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  7. #7
    卡玛都 I survived the zone nardus's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2008
    Locatie
    Rotterdam
    Berichten
    1.200
    Post Thanks / Like
    Om 20.00 waterbak eruit en plattesetter erin,vlees in een schaal.
    21.39 kern 76, dome 127...

  8. #8
    Mr. Lollypop Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    12.070
    Post Thanks / Like
    Das wel een heel bijzondere sessie..
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  9. #9
    卡玛都 I survived the zone nardus's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2008
    Locatie
    Rotterdam
    Berichten
    1.200
    Post Thanks / Like
    23.00 : Kern 82, dome 100.
    Vuur ff porren. Pak nog een pilsie.

    28 uur al! Dome is nooit onder de 90 graden geweest.... Gewoon steady 100-110.
    Laatst gewijzigd door nardus; 12-08-17 om 23:24.

  10. #10
    Kolenschepper
    Ingeschreven
    Aug 2016
    Berichten
    96
    Post Thanks / Like
    Wat is dit voor een PP joh

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •