BBQpaleis BGE
Resultaten 1 tot 8 van de 8

Onderwerp: Spare ribs op een open BBQ hoe?

  1. #1
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jun 2014
    Locatie
    Arnhem
    Berichten
    17
    Post Thanks / Like

    Spare ribs op een open BBQ hoe?

    Ik ga morgen lekker een weekje naar spanje.
    Nu hebben we daar in het huis een open BBQ zo iets als hier onder


    Hoe kan ik op zo'n bbq nu lekkere malse spare ribs maken.

    Dus hoe ga ik de temp regelen?
    Dacht zelf iets van de temp meter in een aardappen of prob alu folie er naast leggen..
    Maar moet ik ze dan wel indirect doen of juist direct?
    Iemand ervaring of handige tips.
    Laatst gewijzigd door Maxximus; 19-05-17 om 11:42. Reden: Typo

  2. #2
    BBQ freak
    Ingeschreven
    Sep 2016
    Locatie
    Deventer
    Berichten
    193
    Post Thanks / Like
    Ongegaarde spare ribs op een open Q is nogal ambitieus, laat staan mals. Waarom niet beperken tot het gebruikelijke cremeervoer?

    Indirect op een open Q is dus gewoon koude lucht. Als je echt ribs wil dan zou ik deze roken/voorgaren en daarna koelen/invriezen en dan op de open Q afgrillen.
    Weber OTG 57 / Kamado (small) / Sinds 14 maart 2017: Classic Joe fully loaded

  3. #3
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen Ring of Fire
    Pulled from 6ft Under
    ChrisjeT's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    1.035
    Post Thanks / Like
    Links stoken en rechts je ribs; even kort grillen en dan inpakken anders houd je ze niet mals vrees ik
    "That's too much Bacon."
    -Said No One Ever

    WGA - Weber 57 met houten handvatten - Modified WSJ - El Cheapo Offset smoker - Heksenketel met pothaak - ...en meer gietijzer spul

  4. #4
    Aansteker
    Ingeschreven
    Jun 2014
    Locatie
    Arnhem
    Berichten
    17
    Post Thanks / Like
    Okay dus eigenlijk vergeten en houden op sate hamburgers kip en dergelijke.

  5. #5
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Apr 2017
    Locatie
    Geel, België
    Berichten
    512
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Maxximus Bekijk Berichten
    Okay dus eigenlijk vergeten en houden op sate hamburgers kip en dergelijke.
    Dat zou ik ook doen
    Al zijn er misschien nog andere manieren om wat lekkers te maken.
    Patton Kamado 13" - Oklahoma Joe - Weber Master Touch GBS 57cm - Modo-Q

  6. #6
    Mr. Lollypop Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    11.443
    Post Thanks / Like
    Kolen links , ribbels rechts (of andersom , net wat jij wil )
    Boven de kolen op het rooster een dubbele laag alufolie die afsluit tot aan je achterwand, over je ribbels een omgekeerde rvs ovenschaal
    Daarna rooster hoog , en ribbels inpakken boven de kolen op het rooster
    Op het eind evt nog een sausje smeren , rooster hoog , en ribbels boven de kooltjes
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  7. #7
    Wise in the Tao of Pork Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Made Big Things on Small Grills IV
    Mystery meats Boxtel III
    Finger licking Q II
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    I survived the zone
    Forum Beheerder
    JohanDeJong's Avatar
    Ingeschreven
    May 2011
    Locatie
    Schijndel
    Berichten
    12.599
    Post Thanks / Like
    Grillen kan wel, kost je ongeveer een minuut of 60. Veel keren, eigenlijk gewoon continue mee dansen. De garing, wanneer je rib begint te breken. Resultaat is rib met een stevige bite maar zeker niet verkeerd.
    KCBS Certified BBQ Judge

    "Intelligence is something we are born with. BBQ’ing is a skill that must be learned"

    Member of PureBBQ sponsored by Vuur en Rook, F-Dick and KLAUWE the bbq & smoking drum Meat by Home Made & Livar Fueled by MasterFire & House of Charcoal Temp. controled by QMaster Europe
    EK'12 *13e* | WK'13 *Survivor* | Kampioen Der Lage Landen 2014 | Reserve GC Nederlands Low & Slow BBQ 2014 | NL Grand Champion Pork 2014 | Survivor Jack Daniels 2015 | NL Grand Champion Chicken 2015 | WBQA NL Kampioen 2015


  8. #8
    Going whole hog Joop130's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Voorhout
    Berichten
    363
    Post Thanks / Like
    heb heel tegen de regels twee ribben vandaag op petroleumstel gegaard en op de WGA afgegrild , komt aardig over een met een restaurant ribje
    Weber Smokey Mountain 57 , Maverick ET732, DO 6 qt , driepoot met rooster en vuurschaal, WGA, Hibachi ,Weber OTP 57,MaverickTiptopTemp.
    Wil jij de gebraden haan hier zijn? Vraag dan of je op de BBQ mag zitten.

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •