BGE vuurrook
Pagina 2 van de 6 EersteEerste 1234 ... LaatsteLaatste
Resultaten 11 tot 20 van de 53

Onderwerp: gebruik pizzasteen zonder zwarte bodem

  1. #11
    Pitmaster
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    228
    Post Thanks / Like
    Ik wil graag van het weekend ook pizza maken op een pizzasteen, maar begrijp nog niet helemaal hoe je het nu doet. Zou je de foto's (als je ze nog hebt) nog eens kunnen plaatsen of via PM naar me sturen? Cheers

  2. #12
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.434
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door ricoderks Bekijk Berichten
    Ik wil graag van het weekend ook pizza maken op een pizzasteen, maar begrijp nog niet helemaal hoe je het nu doet. Zou je de foto's (als je ze nog hebt) nog eens kunnen plaatsen of via PM naar me sturen? Cheers
    De plaatjes waren gekaapt door de plaatjes provider. Ik heb het hersteld. Succes met de pizza's. Laat je nog weten of het gelukt is?
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  3. #13
    Pitmaster
    Ingeschreven
    Jul 2017
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    228
    Post Thanks / Like
    Wauw, snel gedaan! Ik laat zeker weten hoe het gegaan is!

  4. #14
    Pitmaster I survived the zone Tim's Avatar
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    Mol, België
    Berichten
    291
    Post Thanks / Like
    Ik gebruik in mijn primo ook de D-plates en ik bakte mijn pizza's op 350graden. Ik had ook regelmatig last van te zwarte bodems. Ik bak ze nu op max 325graden en heb er bijna geen last meer van. Enkel als ik veel pizza na mekaar bak dan stijgt de temperatuur wel wat doordat de primo regelmatig opengaat. Ik ben van plan om de volgende keer eens een waterbak tussen mijn D-plates en pizzasteen te zetten.
    Primo oval xl, WGA met houten handvaten, Igrill, maverick 733, CyberQ.
    Whiskyclub Cask Six

  5. #15
    Q the Bookmaker Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    ystava_nl's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2010
    Locatie
    Meteren, Betuwe
    Berichten
    2.179
    Post Thanks / Like
    In de Primo gebruik ik een fred stone, ik bak de pizza's rond de 350C, gaat prima, geen zwarte bodems en heerlijke pizza's. Fred stones hebben een andere samenstelling (is meer lichtgewicht keramiek) en verbranden is bijna niet mogelijk. Ik heb de randen wel eens verbrand terwijl de bodem nog goed was (wel wat donkerder dan normaal).

    Ik heb de mijne via Driekje, een ovale, dat ik lekker makkelijk op de primo. Maar er zijn ook andere formaten te krijgen, en volgens mij werkt het ook prima in een ander Q
    Wim
    <<< Primo XL 400 -- mini kamado -- 2 x Weber Go Anywhere -- Weber OTS47, some parts shared with Midi UDS >>>

  6. #16
    Going whole hog Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Malignant's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2013
    Locatie
    Sliedrecht
    Berichten
    746
    Post Thanks / Like
    In de Primo doe ik de grid raisers er nog in en de D-plates.

    Met de D-Plates vang je de stralingswarmte op, en door de grid raiser zit je boven in je BBQ.
    Door bovenin te gaan liggen heb je ook betere bovenwarmte te pakken.
    Ik had altijd dat de bodem goed was, maar de bovenkant amper gedaan.
    Sinds ik hoger gegaan ben in de Q geen last meer van.
    Vanavond weer eens een nieuwe pizzadeeg recept proberen
    Standaard 1x in de week pizza op de Q hier hoor.
    Rookworst zonder R is ookworst.
    A.K.A. Jan Kees van Steenis
    Weber Original 57cm - Weber Go Anywhere
    Primo Oval XL - CyberQ Wifi
    CSG

  7. #17
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Apr 2017
    Locatie
    Mol, België
    Berichten
    711
    Post Thanks / Like
    goede tip! ik moet ook maar eens proberen om pizza te maken
    Patton Kamado 13" - Weber Master Touch GBS 57cm - El Fuego Magma XXL pellet smoker - El Fuego Offset Smoker

  8. #18
    Q the Bookmaker Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    ystava_nl's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2010
    Locatie
    Meteren, Betuwe
    Berichten
    2.179
    Post Thanks / Like
    @Malignant, op welke temperatuur bak jij ze ?
    Wim
    <<< Primo XL 400 -- mini kamado -- 2 x Weber Go Anywhere -- Weber OTS47, some parts shared with Midi UDS >>>

  9. #19
    Where's the Garlic? Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    Driekje's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Ravenstein
    Berichten
    13.364
    Post Thanks / Like
    Pizza's hebben de meeste hitte aan de bovenkant nodig....een barrière tussen de steen waarop je bakt en je houtskool voorkomt veel te hoge warmte in je pizzasteen. Straling is hiervoor de oorzaak. Ik bak pizza's op 275º C en dat gaat super. Gewoonweg iets meer tijd om mijn ingrediënten op de pizza te garen voordat de bodem te ver is. Ook hier de Fredstone die isoleert ipv de hitte direct doorgeeft.
    "Shallots are for babies; Onions are for men; garlic is for heroes."

  10. #20
    Going whole hog Seafood Surprise 2014
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Malignant's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2013
    Locatie
    Sliedrecht
    Berichten
    746
    Post Thanks / Like
    @ystava_nl
    Zit meestal zo rond de 325 graden.

    Maar zoals aangegeven, als ik dit op mijn normale rooster doe met alleen de D-plates krijgen ze te veel warmte van de onderkant.
    Met de raiser er bij zit ik voor mijn gevoel op de "sweetspot" voor pizza's
    Rookworst zonder R is ookworst.
    A.K.A. Jan Kees van Steenis
    Weber Original 57cm - Weber Go Anywhere
    Primo Oval XL - CyberQ Wifi
    CSG

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •