BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 27

Onderwerp: Catz Pastrami Sandwich

  1. #1
    All-ways Q Mystery meats Boxtel III
    Mystery meats Boxtel II
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    I survived the zone
    Poetsertje's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2011
    Berichten
    1.295
    Post Thanks / Like

    Katz Pastrami Sandwich



    Afgelopen jaar had ik het voorrecht met het gezin in New York te belanden.
    Vrienden hadden een lijst met bezienswaardigheden samengesteld.
    Ik had daarbij aansluitend de eetroute uitgezocht.

    0.a. Salvation Burger, Fette Sau, Wolfgangs steak house, Korean bbq, een van de beste pizza tenten, Catz deli en nog veel meer......

    Fantastische week geweest, maar er spookte een ding nog regelmatig door mijn hoofd:
    De Pastrami sandwich van Catz, een van de beroemste "broodjeszaken" van New York (van de beroemde orgasme scene uit When Harry met Sally)
    Onbeschrijvelijke ervaring, fantastisch en zalig. (De broodjes dan he)

    Nu heb ik bij toeval het recept in mijn nieuwste bbq boek staan (Pitmaster)

    Dat gaan we maken !!

    Het duurt alleen wel 5 dagen:
    3 dagen in de pekel
    1 dagje op de bbq
    1 dagje stomen op de bbq

    Ik zal verslag doen of het lukt, sinds gisteravond stap 1 en ligt er een top brisket in de pekel.






    De pulled pork doen we er maar bij voor vandaag om te oefenen en niet vast te roesten
    Laatst gewijzigd door Poetsertje; 19-05-17 om 23:43.
    Weber performer Touch-N-Go, ProQ excel 20, WGA, Primo Oval 400XL,
    Weber Q220. Cast Iron grade, DigiQ II, Super fast RED Thermapen,
    Let the cooking begin.

  2. #2
    Going whole hog I survived the zone Frisodewit's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2012
    Locatie
    Kampen
    Berichten
    648
    Post Thanks / Like
    Super. Ik heb in new york hetzelfde gedaan. Kat's Deli was ook een hoogtepunt. Succes ermee en ik ga het volgen

  3. #3
    Mr. Lollypop Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    10.890
    Post Thanks / Like
    Leuk ! Ik ga je even volgen
    Mooie brisket overigens
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  4. #4
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Zoetermeer
    Berichten
    411
    Post Thanks / Like
    Dat staat ook op mijn to do lijstje. Leuk man! Dit draadje zal ik nog regelmatig bezoeken

    De brisket is echt een topper. Twee weken terug heb ik eenzelfde mogen bereiden.
    De bereiding heb ik hier ook op het forum gepost.
    Weber 67, Weber 47, WGA (met handvaten), Grizzly spit rotisserie, een emmer BBQ, thermapop en een Maverick 733. laat ze maar roken!

  5. #5
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen Burnt the End DennisH's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Sint Maarten
    Berichten
    1.264
    Post Thanks / Like
    Ik volg ook!
    Experientia docet stultos
    Certified KCBS Judge
    Kamado Auplex Large - ProQ Excel - DIY RF Offset Smoker - Varkensspit - BBQ Guru CyberQ Wifi - Heatermeter - DO Petromax 6QT - Skillet - WGA - Green Forrest GF300E - GrillGrate - Coox stove - UDS

  6. #6
    Spooning with a butt I survived the zone Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    2.887
    Post Thanks / Like
    Me2...

  7. #7
    BiBliotheQuaris Seafood Surprise 2016
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    2.156
    Post Thanks / Like
    Mooi project, ga ik volgen. Succes!
    WGA, 21" smoker "El Cheapo", balkon/satégrill, 9" DO, spit voor 60 kg en wat ander klein spul

  8. #8
    Kolenschepper I survived the zone Sebas1988's Avatar
    Ingeschreven
    May 2016
    Locatie
    Papendrecht
    Berichten
    62
    Post Thanks / Like
    Prachtig man! +1
    Weber OTP 57 || WGA || Igrill mini || Chinese thermapen || Fantast

    || No Guts No Glory ||

  9. #9
    Spooning with a butt Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Beef Jerky's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Uden
    Berichten
    2.612
    Post Thanks / Like
    Deze volg ik ook al te graag!
    Drink matig, doch regelmatig!

  10. #10
    Going whole hog
    Ingeschreven
    Aug 2015
    Locatie
    Wellen, belgie
    Berichten
    453
    Post Thanks / Like
    Ik had mijn Pastrami direckt gegeten en de overschot vacuum herop gewarmd.
    En terug laten afkoelen. Heerlijk als carpaccio. 😃😃

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •