BGE vuurrook
Pagina 1 van de 4 123 ... LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 37

Onderwerp: Smokey Goodness - Jord Althuizen

  1. #1
    Flipflopper I survived the zone nielss055's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Apeldoorn
    Berichten
    1.944
    Post Thanks / Like

    Smokey Goodness - Jord Althuizen



    Smokey Goodness

    Auteur: Jord Althuizen
    ISBN: 9789021562292
    Taal: Nederlands
    Aantal pagina's: 192

    Gekocht bij: Bruna
    Prijs: €24,99

    Het kon natuurlijk niet uitblijven. Jord Althuizen, de BBQ televisieheld van Nederland, heeft ook een boek. En dat noemt hij, het ultieme bbq boek. Dat zullen we nog wel eens zien.

    We weten al een beetje wat we kunnen verwachten. Jord is een enthousiast vertegenwoordiger van Amerikaanse BBQ. Pulled pork, brisket en spareribs zijn de gerechten waar hij zich het hele jaar mee bezighoudt en zeker niet onverdienstelijk. Jord doet onder de naam Smokey Goodness al jaren mee met nationale en internationale bbq wedstrijden en mag zich wereldkampioen Whole hog noemen. En nou jij weer.
    Smokey Goodness is een flink boek geworden. Een mooie hardcover met grote stoere foto’s van recepten, barbecue en Jord aan het werk. Stoer is ook echt het woord wat dit boek het best omschrijft. Mooie grote stukken vlees, rook en gloeiend hout.
    Jord geeft een uitgebreide introductie van Amerikaanse barbecue en competitie barbecue volgens KCBS reglementen. Alle onderdelen van een KCBS wedstrijd, spareribs, brisket, kip en varkensschouder worden tot in detail uitgelegd, zodat je thuis op wedstrijdniveau zou kunnen gaan oefenen. Nu heeft een KCBS wedstrijd volgens ons niet veel met echte barbecue te maken, maar de bereidingswijze kan je wel een eind op weg helpen om constante kwaliteit op tafel te krijgen. En er komen nog genoeg andere mooie recepten langs.
    De beschreven recepten zijn een mooie basis van echte barbecue en verplichte kost voor wie barbecue serieus neemt of zich er in wil verdiepen. Van vlees, vis en zelfs vegetarisch tot de gebruikte dry rubs en sauzen. Bijgerechten, snacks en toetjes maken het compleet. Heb je deze recepten onder de knie dan garanderen wij je een heldenstatus in je wijk en vriendenkring.
    Ben je dan zelf nog niet tevreden dan kan je aan de slag met major league barbecue. Een heel varken of een compleet ribstuk, het wordt je haarfijn uitgelegd hoe het werkt en waar je op moet letten tijdens de vaak urenlange bereidingen. Wij zouden zelf graag eens de hillbilly hog roast proberen. Eerst maar eens een vriend zien te vinden die een stukje tuin op wil offeren.
    Dit boek is één van de mooiste barbecue boeken die in onze boekenkast staat en het staat vol met hele nuttige informatie. De foto’s zijn prachtig, al zijn het er misschien wat veel. Je moet af en toe even doorbladeren om tot een volgend recept te komen. We moeten natuurlijk wel wat te zeiken hebben. Als je dit boek uit hebt, kan je meepraten over echte barbecue. En je bent deze en volgende zomer weer even bezig.

    (Bron: BBQ-Helden.nl)

    Wat valt hier nog aan toe te voegen? WAUW, wat een prachtig boek.
    Wat een geweldige vormgeving, wat een geweldige recepten, wat een mooie meeslepende vervalen..
    Wat, wat, wat en zo kan ik nog wel even doorgaan.

    Voor mij is dit het ultieme BBQ boek en ik ben dan ook trots bezitter.

    Trouwens, wisten jullie dat Smokey Goodness 2, 224 pagina's dik, in de pijplijn zit?

    Word verwacht rond april 2017. Ik ga hem alvast reserveren!
    Linkje: http://www.eci.nl/boeken/smokey_good...FVXnGwodnaMOnw
    Met een vlammende groet,


    KJ Classic II | OTX 57 | SJ 37 | Mini WSM | WGA | KipGrill | Mini kamado
    Trots lid van het Barbekoeiers vriendenteam

  2. #2
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen Meeting the Parents
    Ring of Fire
    Pulled from 6ft Under
    ChrisjeT's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    1.149
    Post Thanks / Like
    Heel mooi boek met schitterende foto's en mooie recepten!

    Heb al een stuk of 4 recepten afgevinkt
    "That's too much Bacon."
    -Said No One Ever

    WGA - Weber 57 met houten handvatten - Modified WSJ - El Cheapo Offset smoker - Heksenketel met pothaak - ...en meer gietijzer spul

  3. #3
    Pitmaster Motormuis's Avatar
    Ingeschreven
    Nov 2016
    Locatie
    Daar waar de camper staat
    Berichten
    263
    Post Thanks / Like
    Jammer dat deze er niet zijn als e-boek.


    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

  4. #4
    Flipflopper I survived the zone nielss055's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Apeldoorn
    Berichten
    1.944
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door ChrisjeT Bekijk Berichten
    Heel mooi boek met schitterende foto's en mooie recepten!

    Heb al een stuk of 4 recepten afgevinkt
    Bij mij staat de Cuban Sandwich hoog op het lijstje.
    Met een vlammende groet,


    KJ Classic II | OTX 57 | SJ 37 | Mini WSM | WGA | KipGrill | Mini kamado
    Trots lid van het Barbekoeiers vriendenteam

  5. #5
    The Q-Review Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    I survived the zone
    Smart's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Haarlem
    Berichten
    2.270
    Post Thanks / Like
    Helemaal eens niels! Weet je wat ik dacht nadat ik hem gelezen had: jord wordt mijn nieuwe werkgever! 😁
    Unique drum Jupiler Smoker - Bastard compact in Bekvam keukentje - WGA

  6. #6
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Zoetermeer
    Berichten
    432
    Post Thanks / Like
    Ik heb het boek voor kerst gekregen en ik en er ook erg blij mee.
    Hopelijk gaat mijn 2e brisket die ik binnenkort ga maken beter worden dan de eerste.
    Weber 67, Weber 47, WGA (met handvaten), Grizzly spit rotisserie, een emmer BBQ, thermapop en een Maverick 733. laat ze maar roken!

  7. #7
    Going whole hog Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Burnt the End
    I survived the zone
    LordRiffenstein's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2016
    Locatie
    Wolfsdonk, Belgie
    Berichten
    929
    Post Thanks / Like
    Ik heb het boek ook voor kerst gekregen, stoer boek, geweldige foto's, leuke verhalen alleen vind ik het jammer dat er toch wat fouten instaan of zaken die niet helemaal kloppen. Maar heb al wat inspiratie gevonden en daar draait het allemaal om, niet?
    Pulled pork op de pellet grill??
    16u het gaat soms nog Traeger...wel lekker.
    Nette Lette 6mm 20" Long offset, Yoder YS640, Traeger Lil Tex Pro, Weber Master Touch GBS 57, Weber Go-Anywhere, Joy Stove Large, outdoor houtoven, resem gietijzer en nog wat speelgoed

  8. #8
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Zoetermeer
    Berichten
    432
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door LordRiffenstein Bekijk Berichten
    Ik heb het boek ook voor kerst gekregen, stoer boek, geweldige foto's, leuke verhalen alleen vind ik het jammer dat er toch wat fouten instaan of zaken die niet helemaal kloppen. Maar heb al wat inspiratie gevonden en daar draait het allemaal om, niet?
    Wat klopt er niet in het boek?
    Weber 67, Weber 47, WGA (met handvaten), Grizzly spit rotisserie, een emmer BBQ, thermapop en een Maverick 733. laat ze maar roken!

  9. #9
    Going whole hog Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Burnt the End
    I survived the zone
    LordRiffenstein's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2016
    Locatie
    Wolfsdonk, Belgie
    Berichten
    929
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door aldinho_nl Bekijk Berichten
    Wat klopt er niet in het boek?
    Zo uit het hoofd: een fout in de uitleg vd brisket, die wordt bij 80graden ingepakt en dan tot 80graden gegaard , bij moinkballs is er sprake van bbq saus maar geen uitleg om deze op de balls te doen.

    Het zijn natuurlijk kleinigheden maar is toch jammer in zo´n boek.
    Pulled pork op de pellet grill??
    16u het gaat soms nog Traeger...wel lekker.
    Nette Lette 6mm 20" Long offset, Yoder YS640, Traeger Lil Tex Pro, Weber Master Touch GBS 57, Weber Go-Anywhere, Joy Stove Large, outdoor houtoven, resem gietijzer en nog wat speelgoed

  10. #10
    Flipflopper I survived the zone nielss055's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Apeldoorn
    Berichten
    1.944
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door LordRiffenstein Bekijk Berichten
    Zo uit het hoofd: een fout in de uitleg vd brisket, die wordt bij 80graden ingepakt en dan tot 80graden gegaard , bij moinkballs is er sprake van bbq saus maar geen uitleg om deze op de balls te doen.

    Het zijn natuurlijk kleinigheden maar is toch jammer in zo´n boek.
    Ik heb de vijfde druk, maar daat staat de fout bij brisket niet in.
    Laatst gewijzigd door nielss055; 17-01-17 om 01:17.
    Met een vlammende groet,


    KJ Classic II | OTX 57 | SJ 37 | Mini WSM | WGA | KipGrill | Mini kamado
    Trots lid van het Barbekoeiers vriendenteam

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •