BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 12

Onderwerp: gevulde kip in spek.

  1. #1
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.712
    Post Thanks / Like

    gevulde kip in spek.

    Vandaag kwam de vrouw terug van marktplaats (zaterdagsmarkt hier in de stad) met een kilo kippendijen. Gezien de hoeveelheid groente en aardappels die ik daarbij wilde maken moest ik iets verzinnen waardoor het oppervlak wat de kip nodig had op het rooster wat kleiner zou worden, om het allemaal passend te krijgen.
    Nou simpel: de dijen oprollen in spek! Zo gezegd zo gedaan. Eerst de kip gemarineerd in onze meest gebruikte rub. De Juanita usa#1.

    Daarna een stukje kaas in de dij gerold en daaromheen twee plakjes spek. Dat volgens de MOINKBAL stijl, vastgehouden met prikkertjes.


    Het resultaat zag er zo uit:


    Als groente : rode biet in aluminiumfolie met tijm en zeezout en een beetje olijfolie. Sinds de rode biet-Qtb van vorig jaar een steeds terugkomend artikel op de Q.


    Verder ook nog gemarineerde champignons en aardappeltjes. De Q was mooi vol, links de rode biet en rechts van de champignons de aardappels.


    Eigenlijk lag alles op indirect. Ik had beukenhoutsnippers in mijn kleine metalen rookbakje gedaan die de rooksmaak aan de kip overdroeg. Het is zo een blikje waar ooit snoepjes in hadden gezeten. Ik heb er wat gaatjes in geprikt en stop er gewoon droog hout in. Werkt prima voor rook.


    De champignons waren inmiddels klaar en de kippetjes gelakt in een zelfgemaakt "sweet baby ray's" kloon.


    Dat rook goed!


    Zo zag het 100% van de barbeque bordje eruit:


    En de gevulde kippendij was zeer goed gelukt!


    Toen ik de jongste (3) vroeg of ze de kip lekker vond zei ze: ja
    Toen ik vroeg HOE lekker ze het vond moest ze even denken en daarna zei ze : superlekker!
    En ze had gelijk. Heel mals en lekker gekruid! De aardappels en rode biet waren ook goed gaar na ongeveer anderhalf uur. De kip lag er 50 minuten op en de champignons ook. De dekselthermometer gaf tussen de 150 en 200 graden aan.

    dank voor de aandacht en de inpiratie.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  2. #2
    Spooning with a butt Meeting the Parents
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    QtB Topdog
    I survived the zone
    houtskooltje's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2015
    Locatie
    Helmond
    Berichten
    2.500
    Post Thanks / Like
    Ziet er lekker uit dat bordje Paul,
    Goed bezig weer

  3. #3
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone Eugène's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Roosendaal
    Berichten
    1.321
    Post Thanks / Like
    Mooi gerecht! Gemarineerde champignons? Heb je meer info?

    Hardware: Primo XL , Primo Junior, OTP 57 met draaispit, WGA

  4. #4
    Deddeltreeske Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    BB's Q-babe's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2015
    Locatie
    Valkenswaard
    Berichten
    5.178
    Post Thanks / Like
    Goed bezig Paul! Ziet er heerlijk uit
    2 x wga, weber wsm 37, joy stove, wildo kachel, 2 x kamado joe classic ,kamado joe junior 2 x tourne broche en de Linfyr
    Smelling BBQ

  5. #5
    Vuurwerk Burnt the End
    I survived the zone
    Dion's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2015
    Locatie
    Almelo
    Berichten
    6.668
    Post Thanks / Like
    Lekker. Dit ga ik van de week ook maken.

  6. #6
    Aanjager Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    QtB Topdog
    I survived the zone
    rikbeter's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2014
    Locatie
    Steenwijk
    Berichten
    4.712
    Post Thanks / Like
    Eugene: http://www.smulweb.nl/recepten/11231...hampignonspies

    Hiermee was ik ooit begonnen. Erg lekker! De spiesjes zijn eruit geevolueerd en ook met kruiden ben ik iedere keer weer anders.
    Gear: Weber Jumbo Joe 47 (2014) ; Weber one touch premium 57 (2014), WGA (2017), Kooki non-stick self-basting barbeque chicken roaster.

    forumgenoot van allemaal interessante en creatieve mensen

  7. #7
    BiBliotheQuaris Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Seafood Surprise 2016
    QtB Topdog
    I survived the zone
    Rookplezier's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2016
    Locatie
    Axel
    Berichten
    7.412
    Post Thanks / Like
    Ziet er heerlijk uit Rikbeter. Knap om alles ineens op het rooster te krijgen!
    Klein eitje, Tafelbarbecuetje, WGA, 47- 57- 67 cm Weber, wat gietijzer, Hongaarse potten, driepoot, bbq trolley; genoeg om wat op tafel te krijgen. En een Patton smokertje en Broilking gasser en sinds kort héél veel rookhout vind ik

  8. #8
    The Welcome Wagon icefromshape's Avatar
    Ingeschreven
    Feb 2012
    Locatie
    de Kets
    Berichten
    11.217
    Post Thanks / Like
    Heerlijk hoor deze gevulde kip in spek, hier van de week ook nog even wat kippendijen bij de Turkse slager halen en aan de slag
    WHERE THERE’S SMOKE, THERE’S FOOD
    SMOKER ( BBQ Smoker ) en BBQ CHARCOAL ( Weber One Touch Original 57 (EO) ) + (Weber Go Anywhere (AA) ) + (Weber Smokey Joe (AA) ) en DO (Big BBQ Dutch Oven 9QT) Temperature control by Rosenstein & Sohne EM-2213, IKEA FANTAST Overseas Certified MOINK baller 2012

  9. #9
    Mucking up the keyboard with sauce Meeting the Parents
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Pulled from 6ft Under
    QtB Topdog
    I survived the zone
    mdieli's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2014
    Locatie
    Luyksgestel
    Berichten
    2.390
    Post Thanks / Like
    Ziet er lekker uit! En de biet gaan we ook eens een draai aan geven
    Kamado Joe Classic -=- Weber Master-Touch GBS 57 -=- Weber One Touch 47 -=- Niclan Kamado -=- WSM 47 -=- Mini Kamado -=- Weber Go-Anywhere (Met handvaten) -=- JOY stove large
    I love the smell of grilled meat in the morning...



  10. #10
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    18.263
    Post Thanks / Like
    dat is een heel erg lekker bordje geworden Paul , mooi gedaan !!
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •