BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 20

Onderwerp: Pulling Pork (and an allnighter ;-)

  1. #1
    Rooksnuiver Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    115
    Post Thanks / Like

    Pulling Pork (and an allnighter ;-)

    Na al heel lang te BBQ/en en roken nu eindelijk de uitdaging aangegaan: Pulled Pork!

    Gisteren bij de Makro een Iberico Procureur gehaald. Maar omdat het de eerste keer zou zijn toch maar besloten ook een gewone procureur mee te nemen om daar mee te experimenteren. Lekker in de rub gezet (Don Marcos' Pork Powder) en ge´njecteerd (PP injectiemix volgens http://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstr...lled-pork.html) en een paar uurtje laten staan.

    Ik had besloten de Q (Weber OTG57) op te bouwen volgens de minion methode en na het aanmaken van 6 kooltjes kon het geheel rond 23:00 beginnen.





    De temperatuur in het begin was wat aan de lage kant, maar dat maakte volgens mij niet zo uit. Het enige probleem was dat de temperatuur tijdens de Zone wat te ver was opgelopen, waardoor de zone wellicht wat kort van duur was. Had ik ook maar niet 2 uur aan een stuk moeten willen slapen

    Tijd T(vlees) T(WOTG)

    23:15 28 65
    0:00 32 77
    0:30 38 89
    1:00 46 100
    1:30 56 100
    2:00 61 111
    2:15 63 112
    4:00 76 127
    5:00 77 121
    6:00 79 110
    7:00 80 105
    7:30 81 100
    Laatst gewijzigd door EddyUnk; 06-07-15 om 17:06.

  2. #2
    Rooksnuiver Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    115
    Post Thanks / Like
    Zojuist trouwens de PP ook alvast in de glaze gezet.

    Laatst gewijzigd door EddyUnk; 06-07-15 om 17:06.

  3. #3
    Going whole hog I survived the zone Evert's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2013
    Locatie
    Schijndel
    Berichten
    497
    Post Thanks / Like
    Ik kan je foto's niet zien maar ruik 'm wel.
    Boxtel-Schijndel is hetzelfde toch?
    Of is het toch mijn varken wat ik ruik?
    ------------------------------------------------------------Hierlangs afknippen------------------------------------------------------

  4. #4
    Rooksnuiver Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    115
    Post Thanks / Like
    Dichtbij genoeg om hem te ruiken inderdaad

    De afbeeldingen erken nu. Ik heb ook meteen het temperatuur diagram geŘpdatet. Ik heb de glaze waarschijnlijk onvoldoende verwarmd, waardoor de temperatuur een beetje gedaald is. Maar komt allemaal goed
    Laatst gewijzigd door EddyUnk; 04-07-15 om 08:49.

  5. #5
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.568
    Post Thanks / Like
    veel plezier vandaag , vanavond ook maar weer eens doen
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  6. #6
    Rooksnuiver Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    115
    Post Thanks / Like
    zojuist helaas al klaar, na 11 uur en 40 minuten. Dan maar wat langer goed ingepakt laten rusten...

    Het eindresultaat (tot nu toe):



    En het temperatuurverloop:
    Laatst gewijzigd door EddyUnk; 06-07-15 om 17:07.

  7. #7
    Rooksnuiver Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    Boxtel
    Berichten
    115
    Post Thanks / Like
    Tijd T vlees T BBQ
    23:15 28 65
    0:00 32 77
    0:30 38 89
    1:00 46 100
    1:30 56 100
    2:00 61 111
    2:30 63 112
    3:00
    3:30
    4:00 76 127
    4:30
    5:00 77 121
    5:30
    6:00 79 110
    6:30
    7:00 80 105
    7:30 81 100
    8:00 78 101 Na de glaze
    8:30 76 106
    9:00 77 108
    9:30 79 114
    10:00 82 117
    10:30 85 120
    10:54 88 125
    Laatst gewijzigd door EddyUnk; 04-07-15 om 11:29.

  8. #8
    Roasting Tanngrisnir I survived the zone Thor's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2009
    Locatie
    Gem. Nieuwkoop, ZH
    Berichten
    1.422
    Post Thanks / Like
    Hoezo 'helaas al klaar'? Is toch hartstikke mooi zo? Zo te zien is hij niet zo heel groot, dus heeft hij niet zo heel lang nodig. En gewoon even goed inpakken, dan hou je hem makkelijk een hele tijd warm.

    Eet smakelijk!
    OTS 57
    Pro Q Frontier
    WGA!

  9. #9
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    17.568
    Post Thanks / Like
    ziet er gewoon goed uit hoor , had nog iets donkerder gemogen
    hoe heeft ie gesmaakt ?
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  10. #10
    Where's the Garlic? Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    Driekje's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Ravenstein
    Berichten
    13.383
    Post Thanks / Like
    Mooi verslag. Kunnen die andere foto's er ook nog op?
    Ik zet m even naar L&T dan zit er misschien wel een titel in....PM naar Admin.
    "Shallots are for babies; Onions are for men; garlic is for heroes."

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •