BGE vuurrook
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 13

Onderwerp: Fatty - eerste keer -

  1. #1
    Pitmaster Burnt the End Tallman's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2013
    Locatie
    Oude Wetering
    Berichten
    250
    Post Thanks / Like

    Fatty - eerste keer -

    Al een tijdje verlekkerd gekeken naar deze gehaktrol. Eens kijken of ik er ook wat van bak....

    De mice en place:



    De rub gemaakt met gemalen peper, zeezout, komijn, piment, paprika, kerrie, rozemarijn, ui en knoflook.
    Ben een grote fan van verse peterselie, dus die zit er ook bij, naast de BBQ-saus en geraspte oude kaas.

    Het gehakt (varken en rund):



    Het spek:



    Gehakt met ingrediŽnten en opgerold:





    Dan op het spek en ingepakt:





    Een uurtje of drie rond de 110 graden met wat Hickory rookhout totdat de kerntemp ongeveer 70 graden is.
    Geserveerd met een stamppotje van aardappel en knolselderij (van de k**kplaat).
    Ben benieuwd, zal natuurlijk zo meteen het eindresultaat laten zien.



    Laatst gewijzigd door Tallman; 12-11-13 om 11:31.
    Weber Touch GBS 57 - Maverick 733 - WGA 2014 WSM47
    Audaces fortuna iuvat

  2. #2
    The smokin' Gurnard Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Nose to tail
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    EvdP's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2010
    Locatie
    Vlissingen
    Berichten
    13.278
    Post Thanks / Like
    Ziet er nu al goed uit, veel plezier!
    WEBER OTG 57 / WGA / BGE Large/ Weber 47 compact met Pizzaring

  3. #3
    Spooning with a butt Burnt the End
    I survived the zone
    Ronald Jan's Avatar
    Ingeschreven
    Nov 2010
    Locatie
    Beverwijk
    Berichten
    3.432
    Post Thanks / Like
    Bel maar als het klaar is .

  4. #4
    Kolenschepper I survived the zone
    Ingeschreven
    Sep 2013
    Berichten
    74
    Post Thanks / Like
    Is dat nog een beetje te doen met dat spek?
    Ziet er best irritant uit om dat om de staaf te leggen.
    Maar bij jou is het super gelukt.

    Sent from my GT-I9505 using Tapatalk

  5. #5
    Pitmaster Burnt the End Tallman's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2013
    Locatie
    Oude Wetering
    Berichten
    250
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Aaltink:376144
    Is dat nog een beetje te doen met dat spek?
    Ziet er best irritant uit om dat om de staaf te leggen.
    Maar bij jou is het super gelukt.

    Sent from my GT-I9505 using Tapatalk
    Dat viel eigenlijk wel mee, was goed te doen.
    De spek was wat aan de dunne kant, maar plakte mooi aan de rol.
    Daardoor rolde het spek zo om het gehakt.
    Weber Touch GBS 57 - Maverick 733 - WGA 2014 WSM47
    Audaces fortuna iuvat

  6. #6
    Kolenschepper
    Ingeschreven
    Sep 2013
    Berichten
    76
    Post Thanks / Like
    Lekker bezig! Eet smakelijk straks.

  7. #7
    Baas achter de Q Ring of Fire
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Forum competition Judge
    Burnt the End
    I survived the zone

    Ingeschreven
    Jun 2013
    Locatie
    Friesland
    Berichten
    1.463
    Post Thanks / Like
    Heel mooi gedaan, is vast erg lekker straks!
    Contest Rep, Masterjudge & Table Captain, SCA contest Rep
    BGE Large, BGE mini , Fornetto Razzo Empire red , Weber Smokey Joe, DO, Cobb premier, OC City grill (gas), WGA, OTP 47, Napoleon 57, Joy stove, houtgestookte pizzaoven

    Alleen geluk wordt groter als je het kunt delen

  8. #8
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen Burnt the End
    I survived the zone
    Ramsteen's Avatar
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    Doetinchem
    Berichten
    1.469
    Post Thanks / Like
    Ziet er erg goed uit! Snel naar huis rijden, krijg trek.

    Sent from my HTC One using Tapatalk
    Weber Go Anywhere [2014] || Primo Oval XL [2015] || Weber One Touch Premium 57 [2016] || UDS 200L [2016] || Weber Mastertouch 57 [2016]

  9. #9
    BBQ freak Groet'n uut Grolloo L&T VII
    I survived the zone
    Finsend's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2013
    Locatie
    Hoofddorp
    Berichten
    181
    Post Thanks / Like
    Nom nom nom, reuze benieuwd hoe hij smaakt!
    Member of AllSeasoned BBQ team. Fueled by: Terlanco Briketten. Meat supplied by: Vlees.nu. Drinks by: Huisbrouwerij Klein Duimpje.

  10. #10
    Pitmaster Burnt the End Tallman's Avatar
    Ingeschreven
    Sep 2013
    Locatie
    Oude Wetering
    Berichten
    250
    Post Thanks / Like
    Het ging uiteindelijk sneller dan gepland, dome temp bleef te hoog. Daarom wat kolen verwijderd, toen ging het beter.
    En dit is het resultaat:





    Dit is een blijvertje. Super lekker en snel te maken. Kon goed de verschillende smaken onderscheiden.
    De rooksmaak voegt wederom een extra dimensie toe, zonder overheersend te zijn.
    Volgende keer wel wat meer vulling en tussendoor even draaien.

    Bedankt voor de reacties.
    Weber Touch GBS 57 - Maverick 733 - WGA 2014 WSM47
    Audaces fortuna iuvat

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •