BGE vuurrook
Pagina 1 van de 3 123 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 28

Onderwerp: Vijf gangen van de bbq

  1. #1
    Aansteker I survived the zone Hendrik's Avatar
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    `s-Hertogenbosch
    Berichten
    45
    Post Thanks / Like

    Vijf gangen van de bbq

    Dit weekend lekker bezig geweest met op zaterdag 20 personen en op zondag 9 personen die uiteraard allemaal iets van de BGE wilden proberen. Aangezien ik niet zo'n voetballiefhebber ben kon het dus een uitgebreid 5-gangen bbq menu worden met o.a.:
    • garnalen met limoen-knoflook marinade
    • zalm met soja-sinaasappel-honing marinade en met rum-bruine suiker marinade
    • drumsticks met citroen-knoflook marinade en met caribische marinade
    • procureur met soja-honing marinade en Argentijnse grilkruiden rub
    • rib-eye met Argentijnse grilkruiden rub en chimmichurrie saus


    Allereerst de garnalen een nachtje in de limoen knoflook marinade gezet en daarna op de BGE gedaan


    Deze lauwwarm geserveerd in een glaasje met een schijfje limoen, zo simpel en blijft altijd een succes


    De zalm in zip bags (geleerd via dit forum) gemarineerd


    Daarna met wat rookhout op de BGE, vooral de rum-bruine suiker marinade werd erg lekker gevonden


    De drumsticks een uurtje in de oven op 80 graden voorgegaard en op de normale bbq verder gebakken


    Door de regelmatig met marinade te overgieten als resultaat heerlijke sappige kippetjes


    Speciaal ook voor de dames naast enkele salades onze favoriete groentengerecht met geitenkaas


    De procureur van de Makro in twee stukken gesneden en een droge en natte marinade gebruikt


    Deze heeft een nachtje in de koelkast staan in te trekken


    De ribeye een deel naturel gelaten en ander deel ook met dezelfde droge rub ingesmeerd


    Op zaterdag de BGE niet heet genoeg waardoor varkensvlees super sappig was maar vet nog niet echt mooi gesmolten was. Op zondag de andere helft op hogere temperatuur gedaan en toen was het super.


    Ik vond het erg leuk eens met grote stukken vlees te werken, dankzij al jullie tips het eindelijk eens aangedurfd
    Al met al een geslaagd BBQ weekend met veel te veel lekker eten ......
    Laatst gewijzigd door Hendrik; 11-06-12 om 06:31.
    I my Big Green Egg Medium

  2. #2
    Pitmaster I survived the zone EHH's Avatar
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    Twente
    Berichten
    251
    Post Thanks / Like
    ziet er erg lekker uit.
    Is voor mij nog een brug te ver. Misschien wel meerdere bruggen
    Elektrich => Weber one-touch premium 57cm = opgelucht en genieten
    Nu ook een WSM47. Like the smoke
    Een WGA erbij voor als ik niet thuis ben

  3. #3
    Rooksnuiver
    Ingeschreven
    Aug 2011
    Locatie
    Lingewaal
    Berichten
    127
    Post Thanks / Like
    dat ziet er heerlijk uit.
    wat zulen jou gasten gesmuld hebben.
    weber CharQ260 (de ''kolenversie" )
    16"offset smoker
    scottelbraai

  4. #4
    Smoking a whole Harley Fishing for Chicken
    I survived the zone
    Daramax's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2011
    Locatie
    Oost Souburg
    Berichten
    4.181
    Post Thanks / Like
    Die gangen lust ik allemaal wel, ziet er lekker uit!!!
    Primo Oval XL
    Weber OTP 57
    WGA (2x)
    Maverick ET-732

  5. #5
    Prins Carneval I survived the zone balian's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Meers
    Berichten
    5.202
    Post Thanks / Like
    Goed gelukt ja, lekker zeg......
    übung macht den meister
    Certificate of Participation in World MOINK Ball Day, June 2th, 2012
    OTO '57 1997, OTG '57 2011, WSM '57 2009, SJ premium 2011. Fueled by Terlanco en Flamy.
    Facebook: https://www.facebook.com/rens.smeets.7 Twitter: https://mobile.twitter.com/Rens_Smeets

  6. #6
    Broken Picnic QtB Topdog
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Burnt the End
    I survived the zone
    csiegers's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2012
    Locatie
    Amersfoort
    Berichten
    2.547
    Post Thanks / Like
    goed bezig hoor. Ziet er allemaal lekker uit.
    Weber One-Touch Premium 57 cm Gourmet (2012) + CIG | WSM (2013) | WGA 2012) | QVist 6qt & 3qt
    Certified Weber grillmaster www.christiansiegers.nl / Twitter : BBQChristian

  7. #7
    Pitmaster I survived the zone Neet's Avatar
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    Haalderen
    Berichten
    285
    Post Thanks / Like
    Geweldig gedaan man. Die er zeer smakelijk uit. Heerlijk!
    Een goeie haan ................. licht op de BBQ.
    Reber 47 cm. , BGE Large. UDS (Hij doet het maar ook nog een beetje "under construction"), WGA, Outdoorchef model 293A25, Maverick ET-73. PartyQ.

  8. #8
    BBQ freak I survived the zone
    Ingeschreven
    May 2012
    Locatie
    ankeveen
    Berichten
    172
    Post Thanks / Like
    zo jij bent goed bezig zeg

  9. #9
    Looking for a Cure Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Made Big Things on Small Grills II
    I survived the zone
    BBQvirus's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2011
    Locatie
    Noord-Scharwoude
    Berichten
    4.648
    Post Thanks / Like
    Mooi bezig geweest ! complimenten.
    Member of "Brood&Barbecue" BBQ Team
    LB "El Cheapo" 37 cm smoker, Weber OTO 47 cm uit 1991, uit 1999, uit 2001 Weber OTO 57 cm uit 1983, uit 1999, uit 2010 2 UDS L, 1 x Gietijzeren Hibachi met gietijzeren rooster en spit. 1 WGA 2011. Qvist Dutch Oven "Wolf" 9 qt, 1 "DPR" 1e oplage, Smeg houtgestookt buitenfornuis Het is pas een goede dag als de Q branden mag Stay Hungry, Stay Q-ing !

  10. #10
    Van Vuur en Staal Back to Skool L&T VIII
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    I survived the zone
    Forum Moderator
    kobold's Avatar
    Ingeschreven
    May 2010
    Locatie
    Annerveenscheknoal, Drenthe, Nederland
    Berichten
    2.653
    Post Thanks / Like
    Zie je wel.. hij is er van.... confirmed addict....Mooi werk man...join the club...
    Ik kijk met plezier uit naar je volgende creaties...
    Ik had hier iets leuks neer kunnen zetten
    Reverse flow gastanksmoker 't Ding ,Bar-B-Kettle 57, Ranch Kettle 96 'UFO', 22" UDS 'Tonnie' Overseas certified MOINK-baller 2011, 2012
    Member of AllSeasoned BBQ team Fueled by:Terlanco Briketten Meat supplied by:Vlees.nu Drinks by: Klein Duimpje,
    Sauce running through my veins Hickory devil and cooking on a Backwoods smoker!

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. Reacties: 11
    Laatste Bericht: 01-09-13, 09:43
  2. vijf kruiden kip van het spit
    Door Leo in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 18
    Laatste Bericht: 15-02-12, 18:59
  3. Dag vijf van mijn dieet...
    Door flamin' firefighter in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 20
    Laatste Bericht: 28-01-12, 20:10
  4. 3 gangen diner met vrienden.
    Door Driekje in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 14
    Laatste Bericht: 03-12-10, 15:51

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •