BGE vuurrook
Pagina 6 van de 6 EersteEerste ... 456
Resultaten 51 tot 57 van de 57

Onderwerp: Basis voor 3-2-1

  1. #51
    Hibachi JohanPG's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2019
    Locatie
    Lelystad
    Berichten
    7
    Post Thanks / Like
    Na drie uur roken gaan ze dus twee uur in aluminiumfolie met appelsap of iets dergelijks. Doe hoeveelheid vocht die je in het aluminiumfolie toevoegt zal toch best wel bepalend zijn voor de uiteindelijke malsheid van het vlees?
    Hoe bepaal je nou of je genoeg toevoegt? Dus niet te weinig maar ook niet te veel?
    Light 'em up!

  2. #52
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    19.360
    Post Thanks / Like
    je hebt maar een klein beetje nodig , als ik moet inschatten gebruik ik 2 eetlepels appelsap per slab ribs
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  3. #53
    Pitmaster Kevin-b's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2019
    Locatie
    Oost-Vlaanderen
    Berichten
    222
    Post Thanks / Like
    Welk rookhout is jullie favoriet bij ribs?

    Ik gebruik momenteel nog de rookchips van Weber voor varkensvlees. Weet niet welk hout hier precies allemaal in verwerkt zit.

    De gasten die bij mij al zijn langsgeweest vinden de ribs heel lekker. Maar ik ben nog altijd niet 100% tevreden.
    Heb al verschillende rubs geprobeerd maar er blijft een smaak inzitten die ik liever anders zou hebben.
    WGA - Weber MTP - UDS

  4. #54
    Mr. Lollypop Meeting the Parents
    Made Big Things on Small Grills VII
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Forum Moderator
    pa1ntje's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2013
    Locatie
    Zwijndrecht
    Berichten
    19.360
    Post Thanks / Like
    Kersen appel pruim , kers geeft je ook nog een mooie mahonie kleur op je ribs
    Beetje bruine basterdsuiker , appelsap en wat boter bij je ribs in de folie , evt chilisaus of bbq saus erbij
    Gewoon mee spelen en kijken wat voor jou het beste is
    Geld ook voor je rub
    Gewoon lekker veel ribbels maken, mooi excuus toch
    Weber OTP 47 met grill spit Weber 57 met houten handvaten UDS 210L SMOKEY JOE 60L UDS WGA Maverick 732 Heatermeter Kamado Large Kamado mini Forumgenoot van de Grillmaster 2015
    http://www.bbqforum.nl/forum/image.php?type=sigpic&userid=4618&dateline=1388401043

  5. #55
    Hibachi
    Ingeschreven
    May 2020
    Berichten
    13
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door pa1ntje Bekijk Berichten
    3 uur indirect op de bbq met wat rookhout optioneel erbij
    2 uur indirect op de bbq ingepakt in alu folie met wat toevoeging zoals boter , appelsap , basterdsuiker
    1 uur indirect op de bbq waarbij je op het laatst een laksasje over de ribs kan smeren
    Ik dacht dat 3-2-1 een verhouding was. Heb paar dagen geleden ribbetjes in die verhouding gemaakt, maar dan 1,5 uur roken, 1 uur folie en 1/2 uurtje lakken.
    En dit is het geworden:

  6. #56
    Sleeveless Q QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    fxs81's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2015
    Locatie
    Julianadorp
    Berichten
    12.461
    Post Thanks / Like
    Die zijn prima gelukt, lekker hoor. 3-2-1 is ook meer een richtlijn, ik haal zelf de laatste 1 nooit, da's hier meestal zo'n 20 minuutjes, alleen indrogen.
    WGA | Weber Mastertouch 57 GBS Special Edition | Kamado Joe Classic II | WlanThermo mini V2 | Amstel mini kamado | Joefyr | JoyStove Large | Diverse Gietijzeren speeltjes

    Goeie wijn is nog steeds gin bier

  7. #57
    Hibachi
    Ingeschreven
    May 2020
    Berichten
    13
    Post Thanks / Like
    Ja, dat ging prima, miste alleen wat zout of hartigheid, in de rub denk ik. Moe'k nog aan sleutelen verder maar daarom ben ik ook hier

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. Boek met daarin de basis van vlees prepareren.
    Door joostg in forum Rond het Vuur
    Reacties: 25
    Laatste Bericht: 12-06-11, 11:22
  2. Kipfilet al Forno Piccante (tenminste, als basis)
    Door FrankvW in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 14
    Laatste Bericht: 23-08-10, 14:50

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •