BBQpaleis BGE
Pagina 1 van de 2 12 LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 11

Onderwerp: mijn laatste aanwinst.

  1. #1
    Pitmaster
    Ingeschreven
    Apr 2011
    Locatie
    menaldum
    Berichten
    217
    Post Thanks / Like

    mijn laatste aanwinst.

    Na veel speurwerk op het net en veel lezen eindelijk mijn rookoven aangeschaft. Nou dat valt nog niet mee roken en is toch een hele tour om het op de juiste temp te houden en het starten van het vuurtje. Misschien zijn er mensen met tips en trucks evt sites waar nog wat duidelijker wordt hoe je moet roken.
    Photobucket
    Dit is hem een Locarno rookoven. Mijn eerste kipfilet is dan ook mislukt.

  2. #2
    Killed,grilled and ate Steven Raichlen I survived the zone rooijen34's Avatar
    Ingeschreven
    Apr 2011
    Locatie
    IJmuiden
    Berichten
    1.336
    Post Thanks / Like
    Mooie rookoven.
    *Primo oval x l*WSM 47cm *Dutchbros.smoker battlebox
    *DO 6qt *Maverick ET 732 *CSG *DPR
    Mede eigenaar van Dutch Bros. Smokers

  3. #3
    The Family Guy No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Seafood Surprise 2015
    V.I.B.
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Feet in the Mud - L&T V
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    I survived the zone
    BBQAart's Avatar
    Ingeschreven
    Jan 2011
    Locatie
    Spijkenisse
    Berichten
    10.448
    Post Thanks / Like
    Mooie oven,maar ik kan je niet helpen sorry!!!
    Hardware: Primo Oval XL, Weber OTP67, WSM47, WGA.
    Member of PureBBQ sponsored by Vuur en Rook, F-Dick and KLAUWE the bbq & smoking drum Meat by Home Made & Livar Fueled by MasterFire & House of Charcoal Temp. controled by QMaster Europe
    EK'12 *13e* | WK'13 *Survivor* | Kampioen Der Lage Landen 2014 | Reserve GC Nederlands Low & Slow BBQ 2014 | NL Grand Champion Pork 2014 | Survivor Jack Daniels 2015 | NL Grand Champion Chicken 2015 | WBQA NL Kampioen 2015


  4. #4
    Hog Guyver Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Made Big Things on Small Grills IV
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    I survived the zone
    Forum Moderator
    Obelix-BBQ's Avatar
    Ingeschreven
    Mar 2010
    Locatie
    Eindhoven
    Berichten
    3.755
    Post Thanks / Like
    Mooie rookoven, ruitje wel regelmatig schoonmaken lol
    Lowland smokers powered by Nice to Meat , Oakridge BBQ rubs, Ecobrasa, Dammers houtskool en Vuur en Rook
    NK low and slow BBQ 2013 NK BBQ 2011, 2012 / BKBBQ Survivor 2010, EKBBQ survivor 2012, The Jack 2014 Survivor
    Laegh ende Traegh Forumkampioen 2011
    2x OTG 57,WSM 57, Smokey Joe, en compact 47, 5x Weber Go Anywhere
    Ik bbq, ..... ben ik dan toch een kunstenaar?

  5. #5
    Frits
    Guest
    Mooie rookoven, heb echter geen flauw idee hoe het werkt, zat er iets van een gebruiksaanwijzing bij?

  6. #6
    Artificer of drums Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Made Big Things on Small Grills VI
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Groet'n uut Grolloo L&T VII
    Pulled from 6ft Under
    Made Big Things on Small Grills V
    Seafood Surprise 2015
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Made Big Things on Small Grills IV
    Mystery meats Boxtel III
    Seafood Surprise 2014
    Finger licking Q II
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Made Big Things on Small Grills III
    Finger licking Q
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Fishing for Chicken
    Burnt the End
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Nose to tail
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Hooked on Smoke
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    I survived the zone
    Forum Moderator
    Phubar's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2009
    Locatie
    Utrecht,TheNetherPharkinglands
    Berichten
    14.823
    Post Thanks / Like
    Misschien kan BramBBQ je wel uitleg geven.
    -TG
    -WGA (3)
    -UDS (S,M,L)

    *WGA Ambassador*
    Lowland Smokers powered by Ecobrasa, Dammers, De BBQfabriek, Nice2Meat en True2BBQ
    NK low and slow BBQ 2013 NK BBQ 2011, 2012 / BKBBQ Competitor 2010, EKBBQ Competitor 2012

  7. #7
    Grill Instructor Nose to tail
    I survived the zone
    tokugawa's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2009
    Locatie
    Amsterdam Zuidoost
    Berichten
    7.676
    Post Thanks / Like
    Verplaatst naar 'Rond het vuur'. Vind dit niet iets voor de brandstapel waar off topic gereageerd mag worden. Er wordt namelijk ook een serieuse vraag gesteld over tips en trucks en evt sites waar nog wat duidelijker wordt hoe je moet roken.
    Wie kan mij uitleggen hoe je tekst hier kan krijgen? B.V.D.

  8. #8
    Where's the Garlic? Meeting the Parents
    No Fire in the Hole
    Finger Licking Q V
    Back to Skool L&T VIII
    Ring of Fire
    Seafood Surprise 2016
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    Finger Licking Q III
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Finger licking Q II
    QtB Topdog
    Feet in the Mud - L&T V
    Mystery meats Boxtel II
    Finger licking Q
    Forum competition Judge
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Hitte in de Koffer 2012
    Burnt the End
    Steaked out around the fire II
    Made Big Things on Small Grills II
    Made Big Things on Small Grills
    A Pig's Head full of Chili - L&T II
    Steaked out around the fire
    I survived the zone
    Super Moderator
    Driekje's Avatar
    Ingeschreven
    Jul 2010
    Locatie
    Ravenstein
    Berichten
    13.283
    Post Thanks / Like
    BRAM!!!!!
    "Shallots are for babies; Onions are for men; garlic is for heroes."

  9. #9
    Oldskool palingsmoker Meeting the Parents
    Ring of Fire
    Finger Licking Q IV
    Pulled from 6ft Under
    V.I.B.
    Bumpin' Road to BBQ L&T VI
    Frostbitten and tingled - L&T IV
    Mystery meats Boxtel
    Smoke on the Water - L&T III
    Steaked out around the fire II
    Steaked out around the fire
    Putteing on the Ribs
    Laegh en Traegh Survivor
    BramBBQ's Avatar
    Ingeschreven
    Aug 2008
    Locatie
    Spakenburg
    Berichten
    3.980
    Post Thanks / Like
    Leuk oventje, jammer dat je pens op de foto staat

    Als je gaat roken in je oven is het leukste om dit met puur hout te doen. Als je wat mindere kwaliteit vis heb is eiken het beste (veel rooksmaak) als je wat subtieler wilt roken kan je beter beuken of fruitbomen hout gebruiken.

    Eerst pekel je de vis in een pekel oplossing. Afhankelijk van de dikte ongeveer 1 kilo zout op 5 liter water en dan een uur of 2. Als je dikke vissen heb iets langer.

    Dan spoel je de vissen af en hang je ze ergens te drogen. Ik heb daar nooit tijd voor en droog ze in de kast. Let op, dis is een lastig karweitje.

    Dan ga je vis garen. Dis is altijd boven de 72C met een max van 80C. Niet overstuur raken als hij er iets boven is, maar zorg wel dat de temp gaat zakken. Omdat je op puur hout rookt duurt het wat langer voordat je actie invloed heeft op de temperatuur, dus heb geduld.

    Als de vis gaar is (10 tot 20 min) ga je hem roken. Smoor het vuur door er mot op te gooien of als je je kast wat ebter kent door hem simpelweg dicht te doen. Roken doe je ongeveer 30 minuten tot een uur of 3. Afhankelijk van de warmte en de rooksmaak die je wilt hebben.

    Tip: begin met makreel. Kost weinig en smaakt fantastisch.

  10. #10
    Mugshot Moinkman Made Big Things on Small Grills
    I survived the zone
    Lerxst's Avatar
    Ingeschreven
    Dec 2009
    Locatie
    Vijfhuizen, Netherlands
    Berichten
    4.058
    Post Thanks / Like
    Mooi ding, dat dan weer wel !
    Primo Oval XL / Weber Go Anywhere / Super Duper Megafast Black Thermapen /Certified MOINK baller !
    KCBS Certified Master Judge & Table Captain #67060

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. Wat is je laatste aanwinst ?
    Door Scenic in forum Rond het Vuur
    Reacties: 9026
    Laatste Bericht: Vandaag, 00:59
  2. mijn aan komende aanwinst
    Door petero in forum Q-Merken en soorten
    Reacties: 17
    Laatste Bericht: 03-11-11, 22:17
  3. Mijn nieuwe aanwinst
    Door Ewald in forum Rond het Vuur
    Reacties: 19
    Laatste Bericht: 08-05-11, 17:01
  4. Mijn nieuwe aanwinst......
    Door Ton in forum Rond het Vuur
    Reacties: 30
    Laatste Bericht: 04-04-11, 17:18

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •