BGE vuurrook
Pagina 1129 van de 1129 EersteEerste ... 129629102910791119112711281129
Resultaten 11.281 tot 11.285 van de 11285

Onderwerp: Wat is je laatste aanwinst ?

  1. #11281
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone
    Niettemin's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    766
    Post Thanks / Like
    Top! Ga ik doen!

  2. #11282
    Going whole hog QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Redchilly's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2017
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    712
    Post Thanks / Like
    Dit is mijn huidige opstelling als ik b.v. eieren ga roken om ze daarna te vullen




    Niet het draadje er voor, maar laat ik ook eens off-topic gaan dan




    Mooie "rook-ring" is toch iets anders normaal



    Grill it with fire!

  3. #11283
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone
    Niettemin's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    766
    Post Thanks / Like
    [QUOTE=Redchilly;659131]Dit is mijn huidige opstelling als ik b.v. eieren ga roken om ze daarna te vullen




    Niet het draadje er voor, maar laat ik ook eens off-topic gaan dan

    QUOTE]

    Haha lijkt wel een destillatiekolom zo.

    Gerookte eieren heb ik nog nooit van gehoord. Is dat wat?
    Ergens wel jammer dat dit nodig is.

  4. #11284
    Going whole hog QtB Topdog
    Burnt the End
    I survived the zone
    Redchilly's Avatar
    Ingeschreven
    Oct 2017
    Locatie
    Hilversum
    Berichten
    712
    Post Thanks / Like
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Niettemin Bekijk Berichten
    Haha lijkt wel een destillatiekolom zo.

    Gerookte eieren heb ik nog nooit van gehoord. Is dat wat?
    Ergens wel jammer dat dit nodig is.
    Niet nodig, wel aan te raden
    In eerste instantie gebruikte ik het ook zonder de extra condensatie opvang, maar zeker als je hem regelmatig gebruikt is het echt een meerwaarde.
    En laten we eerlijk zijn, een stukje extra slang en een conservenblik is al voldoende.

    Als ik met de smokin-gun rook toevoeg bij een warme bereiding (b.v. in combinatie met spit) gebruik ik het niet, dan gaat deze rechtstreeks aan de Q.

    Gerookte gevulde eieren zijn echt een aanrader. Sinds we deze een keer gemaakt hebben maken we regelmatig gevulde eieren, iets wat we voorheen sporadisch maakte.
    Ook gasten vragen er echt om, zoals afgelopen zondag (daarvan zijn deze foto's) voor mijn verjaardag werd er vooraf al gevraagd of we die lekkere eieren weer wilden maken
    Ik ben alleen nog aan het uitzoeken hoe ik de mooie kleur rondom op het ei kan krijgen, diverse manieren getest, maar ei-genlijk (see what i did there ) komt het altijd slechts aan 1 kant op het ei.

    Onze methode om ze te maken is heel simpel.
    Eieren koken, in koud water laten afkoelen en dan pellen.
    In de rook ruimte leggen (WGA gebruik ik daar veel voor) en dan 45min. roken met een milde rook smaak.
    Zelf gebruik ik beuk snippers, de pallets van Smokey Bandit waren te heftig op het ei naar onze smaak.
    Daarna de eieren doorsnijden (de gekleurde rook kant door de helft, zodat ieder ei evenveel kleur en smaak heeft) en vullen als gewoon.

    Afgelopen kerst hadden we een heel vis menu gemaakt waarbij de amuse ook een gerookt gevuld ei was.
    Hiervoor hebben we een variant gemaakt met tonijn vulling:
    * 5 eieren
    * half blikje tonijn
    * rode ui gesnipperd (super fijn)
    * augurk gesnipperd (super fijn)
    * viskruiden (blikje, Szeged fish rub))
    * Rooktijd 45 minuten (beuk snippers)
    Grill it with fire!

  5. #11285
    Going whole hog Burnt the End
    I survived the zone
    Niettemin's Avatar
    Ingeschreven
    Jun 2018
    Berichten
    766
    Post Thanks / Like
    Cool! Die ga ik ook een keer maken!

    Nog 1 laatste vraagje, hoe steek je hem aan? Met een aansteker, een one minute lighter?

Gelijkaardige Onderwerpen

  1. Nieuwe aanwinst
    Door boesh in forum Q-Merken en soorten
    Reacties: 18
    Laatste Bericht: 07-04-16, 01:02
  2. mijn laatste aanwinst.
    Door erikbroek in forum Rond het Vuur
    Reacties: 10
    Laatste Bericht: 11-07-11, 21:03
  3. Nieuwe aanwinst
    Door Daramax in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 17
    Laatste Bericht: 29-04-11, 15:07
  4. De aanwinst
    Door Dominique in forum Het Oog wil ook wat
    Reacties: 37
    Laatste Bericht: 19-04-10, 14:06

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •