BGE vuurrook

Zoek:

Type: Berichten; Gebruiker: Blackbelt

Pagina 1 van de 17 1 2 3 4

Zoek: Zoekactie duurde 0,03 seconden.

  1. Reacties
    15
    Bekeken
    502

    Of ze voeren een belasting in op rookhout en...

    Of ze voeren een belasting in op rookhout en houtskool....
    Maar laat ons die mensen niet op ideeen brengen.
  2. Reacties
    15
    Bekeken
    502

    Een bbq met alleen houtskool valt nogal mee qua...

    Een bbq met alleen houtskool valt nogal mee qua rook. Enkel een blauw pluimpje bij de start.

    Ik zal wat kleinere chunks gebruiken, maar voor de rest moeten ze me met rust laten.
  3. Reacties
    14
    Bekeken
    265

    En vandaag hebben we de worsten geproefd. Niet op...

    En vandaag hebben we de worsten geproefd. Niet op de q, wel even aangezet in de pan, en dan de oven in tot een kern van 75 graden. Lekker sappig, juist gekruid. Die hoeveslager kent zijn job.

    ...
  4. Onderwerp: Wat ging hier mis?

    door Blackbelt
    Reacties
    23
    Bekeken
    1.132

    De reactie doet me denken aan wat er gebeurt als...

    De reactie doet me denken aan wat er gebeurt als je rode kool snijdt en kuist.
    ALs je in het water waar je de kool in gewassen hebt azijn toe voegt, dan krijg je ook zo'n paarse kleur...
  5. Reacties
    14
    Bekeken
    265

    Dat kan ook, maar dan denk ik eerder aan een...

    Dat kan ook, maar dan denk ik eerder aan een Mangalica varken. Die zijn wat kleiner, maar pas slachtrijp op ca 18 maand.

    Ze zijn daar zo vriendelijk, bel ze gewoon eens op, leg je wens voor, en...
  6. Reacties
    14
    Bekeken
    265

    Aan je titels te zien moet jij je eerste PP nog...

    Aan je titels te zien moet jij je eerste PP nog maken. Hou het maar bij groenten. :-p
  7. Reacties
    14
    Bekeken
    265

    Als je ze vooraf verwittigd, dan moet zoiets...

    Als je ze vooraf verwittigd, dan moet zoiets zeker lukken.

    Als je dan voor een Pietrain/Berkshire kiest, dan kan je wel best een truck huren, die beesten wegen dik 220kg slachtrijp.

    Maar met...
  8. Reacties
    14
    Bekeken
    265

    En voor de liefhebbers, deze week wordt er een...

    En voor de liefhebbers, deze week wordt er een Duroc geslacht.
    Zou mooi vetdooraderd vlees geven. Je moet het sel zelf ophalen op zondag. Voor de noorderburen wellicht iets te ver.
    ...
  9. Ik gebruik voor ribben of een varkensnek altijd...

    Ik gebruik voor ribben of een varkensnek altijd een bak met water.
    Dat vermijdt dat het afdruipende vet verbrandt, dat de temperatuur te snel gaat, en je krijgt minder stralingswarmte.

    Appelsap...
  10. Reacties
    14
    Bekeken
    265

    Kotelet en spiering van Pietrain/Berkshire

    Op de lokale jaarmarkt stond deze nieuwe hoeveslagerij. Www.hoeveslagerijpuurlaar.be met hun jonge varkens.
    Lokaal, oude rassen, lekker buiten in de modder, ... kortom fantastisch.

    Direct een...
  11. Reacties
    18
    Bekeken
    845

    Ziet er toch goed uit. Een schone bbq is een...

    Ziet er toch goed uit.

    Een schone bbq is een bbq die niet warm wordt...
  12. Reacties
    18
    Bekeken
    845

    Olie polymeriseert bij hoge temp, dus ofwel...

    Olie polymeriseert bij hoge temp, dus ofwel brandt het er af, ofwel wordt het nog harder.
    Schuren als het er snel af moet!
  13. Reacties
    13
    Bekeken
    531

    Goed gelukt! Stuur maar op.

    Goed gelukt!
    Stuur maar op.
  14. Reacties
    37
    Bekeken
    1.270

    Wat ziet die er nog maagdelijk uit zeg!

    Wat ziet die er nog maagdelijk uit zeg!
  15. Reacties
    18
    Bekeken
    845

    Ga er eens over met een staalborstel, en daarna...

    Ga er eens over met een staalborstel, en daarna iedere keer als die goed warm is met een vod met olie, dan komt het wel in orde.
  16. Reacties
    18
    Bekeken
    845

    Op je firebox zie je toch dat die warmer geweest...

    Op je firebox zie je toch dat die warmer geweest is dan 300 graden, daar is de olie echt zwart geworden.

    Die zou ik wel even met scotchbrite afschuren, de rest niet.

    Een echte smoker ziet er...
  17. Reacties
    10.181
    Bekeken
    1.569.390

    Bedankt voor de tips. Het vlees zou komen van...

    Bedankt voor de tips.

    Het vlees zou komen van een kruising tussen een Pietrain (mager vlees, snelgroeiend, en groot), en een Berkshire (vet dooraders, groot, fijn van vezel).

    Ik ga de tips...
  18. Reacties
    10.181
    Bekeken
    1.569.390

    Maandag op de jaarmarkt stond er een lokale...

    Maandag op de jaarmarkt stond er een lokale landbouwer die met een hoeveslagerij is begonnen.
    Hij kweekt enkele speciale rassen (Pietrain, Duroc, Gasconne, Berkshire), en laat die buiten rondlopen....
  19. Reacties
    10.181
    Bekeken
    1.569.390

    Proficiat aan de trotse ouders en studenten. ...

    Proficiat aan de trotse ouders en studenten.
    Met een beetje geluk heb ik ook wat goed nieuws tegen eind van deze maand.
  20. Onderwerp: Rohu (Labeo Rohita)

    door Blackbelt
    Reacties
    11
    Bekeken
    389

    Karper (achtig), en dan 50 cm lang... Geen...

    Karper (achtig), en dan 50 cm lang...

    Geen idee of dat echt lekker is.
    Polen zijn gek op karpers, maar als ze langer zijn dan 35-40cm willen ze die ook niet meer. Dan kan je even goed de...
  21. Reacties
    28
    Bekeken
    1.224

    Alles hangt er van af wat je wil maken. Op...

    Alles hangt er van af wat je wil maken.

    Op mijn "large" kamado kan ik probleemloos 2 zalmhelften op een plankje klaar maken, 3kg spek lukt ook, en een varkensnek van een kilo of 5 lukt ook. ...
  22. Reacties
    28
    Bekeken
    1.224

    Waarom noemen ze dat watersmokers? Omdat je er...

    Waarom noemen ze dat watersmokers?
    Omdat je er een pan met water in kan zetten?

    In elk geval doe ik dat ook in de kamado voor een low sessie.
  23. Reacties
    28
    Bekeken
    1.224

    Als je warm wil roken, dan zeker de kamado. -...

    Als je warm wil roken, dan zeker de kamado.
    - makkelijk stabiel te houden op lage temperatuur
    - laag houtskoolverbuik.




    Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
  24. Reacties
    18
    Bekeken
    501

    Perfect gegaard!

    Perfect gegaard!
  25. Onderwerp: I survived the zone

    door Blackbelt
    Reacties
    20
    Bekeken
    723

    En proficiat met die aankomende titel!

    En proficiat met die aankomende titel!
Resultaten 1 tot 25 van de 420
Pagina 1 van de 17 1 2 3 4