Hoeveel kilo vlees heb je uiteindelijk op je bord... ik denk dat al het andere op moet zijn wil ik aan de kippenklauen.
Maar.. mooie zorgvuldige reportage waarvoor dank !
Type: Berichten; Gebruiker: boesh; Trefwoord(en):
Hoeveel kilo vlees heb je uiteindelijk op je bord... ik denk dat al het andere op moet zijn wil ik aan de kippenklauen.
Maar.. mooie zorgvuldige reportage waarvoor dank !
Ik heb deze ooit uit de VS laten overkomen, ik meen 65 dollar. Superscherp... soms te scherp..
De eerste keer wat werk om de vouw in de goede hoek te krijgen, daarna easy-peasy .. mes er een paar...
Restjes uit de groentela samen met wat kaas en chorizo op een gehaktmatje en een heerlijke aardappelgratin
https://i.postimg.cc/05m0b1WB/A472474-F-E34-B-4-BB3-8-D4-C-96-D4-DA31-BC74.jpg
...
Wat fxs81 zegt, ditto hier.
Goeie burger man, top !
Redchilly heeft het al gezegd.. bron van inspiratie is BBQ Pitboys (zij hebben mij aan de BBQ gekregen met een Beer Can Chicken)
Plus Cowboy Kent Rollins ... (vind ik sowieso wel leuk om af e toe...
Wat een pracht en praal : Yakitori , snijplank, mes .. wordt ik echt niet jaloers van, doet me verder helemaal niks...
Ik denk dat TheJoster de one-and-only-solution heeft ... zo'n hete steen moet in een tweede Kamado.. dat is de enige veilige plek ;-)
... alsof je bij het Brauhaus gaat eten, heerlijk !
Ik kijk altijd wel even naar een post met hamburgers, maar reageer er niet vaak op, maar deze .. wow ... complimenten, prachtig staaltje vakmanschap !
Hoe wordt je gast, is er een intekenlijst o.i.d. ?
Poor-man's solution: is een fietsventiel.. gewoon onderaan net boven het rubber afzagen, bovenste dingetje eruit halen en met twee moertjes vastzetten, eentje aan de buitenkant van je weber en eentje...
Exact wat Erik zegt... plankje nat maken geeft alleen stoom / waterdamp.
Kipfilet roken: 110 - 120 graden en hout blokjes / chunks op de kolen voor de rook.
Ik gebruik nooit plankjes, kost geld en...
Mooie 'machine'
Ja.. ja..
Ik zou in dit scenario rond 16:30 - 17:00 de brisket hebben ingepakt in alu-folie en vanaf 17:00 de dome temp op 130 graden hebben gezet.
https://i.postimg.cc/4dSyq57q/sateh02.jpg
1 eetlepel, het gaat om de verhoudingen
Dat hangt er vanaf wat je als 1 deel neemt... als dat 10 gram is dan is het 10/8 = 1,12 gram
Als : 1 deel = 1 kilo ... of 1 deel is 1 cup dat is 1/8 dus...
Easy on the greens .... pas op voor een overdosis ;-)
Geďnspireerd door Roel (https://youtu.be/hx3-MQFxwiA) .. aldus, plakken van een procureur afgesneden, in de rub en 4 uur in de koelkast laten marineren
De plakken direct geroosterd op de 47, daarna...
Knap werk , Erik, complimenten! Leuk biertje trouwens ��
Zekers.. zeker als je vis op je rooster hebt, dat wil je volgende keer niet laten branden en als bijsmaak in je rundvlees hebben.
Deflectors inpakken in alu-folie helpt ook.
Alles wat gelekt is wil...
Dat is toch short ribs ?
Kijk hier maar eens : https://www.youtube.com/results?search_query=short+ribs+pitmaster+x
Dan lijkt het erop dat het niet goed is gegaan.
Ik ben gevallen voor de eenvoud van https://postimages.org/
Dat vult onnodig de maag.
Een foto graag, dan kunnen we zien waarom er extra houtskool nodig was. Als je alleen de sate hebt gemaakt ... indirect ... 15 a 20 minuten denk ik ? Hoeveel houtskool lag er dan op? Plaatje zegt...
