BBQpaleis BGE
  • Section Widget

  • BBQ Agenda

  • Recent Articles

  • Voorpagina

    Door Uitgegeven op 01-03-11 00:34

    Als je blij wordt van het eerste sissende geluid op de grill, als je nog even extra inademt bij de geur van houtvuur en als je maar al te graag tot 's avonds laat in de smeulende kooltjes kijkt, dan ben je meer dan welkom op dit forum.

    Het maak niet uit of je net begonnen bent met een tafelgrill op het balkon of dat je een grote off-set smoker in de achtertuin hebt staan.
    Je bakt misschien brood en pizza op een keramische barbecue of je rookt zelf gevangen vis in een kast.

    Dit is de hangplek voor alle barbecue-liefhebbers uit Nederland en BelgiŽ.

    Het is een bruisend forum met beginnende thuiskoks, fanatieke BBQ-brethren, professionele cateraars en wedstrijdbarbecuers.

    De bedoeling is dat we elkaar vertellen over onze passie met foto's en reportages (want het oog wil ook wat) en dat iedereen van elkaar kan leren over alle aspecten van buitenkoken.

    Vragen staat vrij!

    En het zal je verbazen, als nieuw lid, hoeveel respons je krijgt op je eerste post en je eerste vraag.

    Iedereen heeft vragen over te gebruiken materialen: Zoals welke barbecue te kopen, welke houtskool het langste meegaat of welk rookhout te gebruiken? Je mag bij ons een eerlijk advies verwachten van andere consumenten.

    De receptenafdeling is alleen voor leden te lezen en wordt gestaag door onze leden ingevuld.
    Hier worden bereidingen stap voor stap met foto's beschreven. De recepten zijn per productgroep ingedeeld van MOINK-balls, via hertenbout tot gegrilde banaan.

    Menig beginnende smoker is door ons begeleid in de eerste Laegh ende Traegh sessie, waarbij leden via het forum met advies en aanmoediging deze lange (en soms nachtelijke) bereiding meemaken.

    Het Barbecue forum organiseert voor haar leden ongeveer 5 evenementen per jaar, waarbij we een weekend samenkomen met een thema.

    Het hoogtepunt van deze bijeenkomsten is vaak het gesprek rond het vuur over alle dingen die wel en niet met barbecue te maken hebben.

    Als bezoeker kun je maar een beperkt deel van het forum zien, als actief lid krijg je toegang tot het totale forum en alle kennis die daar is verzameld, dus schrijf je snel in!
    Door Uitgegeven op 01-10-15 17:46

    Let wel dit is de lolly pop zoals ik ze maak , ik zit niet in een team , doe niet mee aan wedstrijden , ben gewoon amateur Q 'er die het leuk vind om kippies te maken

    Benodigdheden voor het prepareren



    Ik begin altijd een platte kant aan de drums te snijden , anders blijft ie niet lekker staan







    Dan zet ik mijn mes op onderstaande plek , en snijd dan helemaal rond tot op het bot





    Dan schraap ik met het mes alles zo ver mogelijk naar boven



    Dan even wrikken met je mes in het V vormige stukje om het knars los te wrikken van het bot





    Dan met je mes het knars van het bot loswrikken , vergt enige oefening , maar als je eenmaal weet hoe het gaat is het een eitje


    ...
    Door Uitgegeven op 22-02-14 10:05  Aantal keer Bekeken: 1420 

    Zoals meerdere forumleden ook hier vandaag ribbels
    ze gaan gewoon 3-2-1 op de uds
    ribbels een dag van tevoren ...
    Door Uitgegeven op 22-02-14 10:02

    Afgelopen week voor het eerst Eisbein gemaakt, koud gerookt in mijn rookkast.



    Hoewel er ...
    Door Uitgegeven op 22-02-14 09:59

    -voorgerecht sardines met baba ganoush,humus en Arabisch brood (Padawan)

    -hoofdgerecht lam schouder met tabouleh ...
    Door Uitgegeven op 22-02-14 09:56




    Onze eerste homemade worst vanochtend gedraaid. Gekozen om een Garam Massala worst te gaan proberen: ...
    Door Uitgegeven op 25-11-12 12:42

    Deel 3: Amerikaanse Inventiviteit

    Het is in dit geval altijd moeilijk te onderscheiden wat corporate history is en wat daadwerkelijk is gebeurd. De meeste geschiedenis is anekdotisch en er zijn niet altijd betrouwbare documenten beschikbaar.

    Het is voor het verdere verhaal alleen belangrijk dat we twee ontwikkelingen uit de laatste 300 jaar in de Verenigde Staten behandelen.

    Dit is zover als een gemiddelde Amerikaan denkt dat de wereldgeschiedenis teruggaat, dus het is niet zo gek dat zij denken dat ze barbecue bedacht hebben.

    Onzin natuurlijk, zoals ik eerder in deze reeks heb beschreven is low&slow bereiden van hele dieren een universeel gegeven, dat je kan terugvinden in culturen over de gehele ...

  • Recent Forum Posts

    pa1ntje

    Hamburgers voor de kook club

    geslaagde sessie geweest lijkt me , ziet er smakelijk uit allemaal

    pa1ntje Vandaag, 17:22 Ga naar het laatste bericht
    pa1ntje

    Grillen!

    heerlijk hoor , en mooie strepen !
    hot & fast is ook gewoon lekker

    pa1ntje Vandaag, 17:14 Ga naar het laatste bericht
    pa1ntje

    Pizza van het rooster

    Mooi hoor , hoe houd de bodem zich ?

    pa1ntje Vandaag, 17:10 Ga naar het laatste bericht
    EvdP

    Pizza van het rooster

    Gaaf, kan dus ook gewoon zonder steen!

    EvdP Vandaag, 16:42 Ga naar het laatste bericht
    niebek

    Pizza van het rooster

    Een tijdje geleden wou ik pizza klaar maken en zie dat veel hier een pizzasteen ervoor gebruiken.
    Aam gezien ik die geen heb maar wel zin in pizza

    niebek Vandaag, 16:33 Ga naar het laatste bericht
  • Twitter