PDA

Bekijk Volledige Versie : first timer's fatties



spiffs
03-08-09, 20:01
Gisteravond in de koelkast gezet en vandaag erop gehad, 2x varkensgehakt, van binnen butrub en baby rays. 1x eigen rub aan de buitenkant en 1x crushed pepper aan de buitenkant, gerookt met applepellets.

ik had ze wat strakker opmoeten rollen, nu viel er 1tje wat uitmekaar met aansnijden. en ik ga wat minder gierig om met de rub in het gehakt, ik proefde er nu weinig van terug. de peppervariant was erg lekker, maar zonder saus, best pittig! wat baby rays erover gedaan, en dan is het wel heel fijn eten!
ik had er 1 klaar gemaakt voor op mijn werk, maar ben bang dat ze de ochtend niet halen, ze zijn al groten deels op.

leukste is om je dochter van anderhalf te zien genieten! en gewoon terug komt om meer baby rays te vragen.

http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060066.jpg
http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060067.jpg
http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060069.jpg
http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060072.jpg
http://i708.photobucket.com/albums/ww85/spiffsmac/P1060076.jpg

noskos
03-08-09, 20:50
Het is een aardig gewicht een gehakt dat je had, dus daar mogen best wel wat kruiden in. Zien er verder goed uit, je had er ook nog bacon of kaas in kunnen doen. Sweet Baby Ray's blijft één van mijn favoriete sauzen, ik heb gisteren de honing bbq saus van ze opengemaakt, was nog net zo lekker als ik me herinnerde :-)

spiffs
03-08-09, 20:55
hebben ze honing smaak........ zucht, ik wil emigreren! of langdurig op vakantie!
ik weet niet wat beter werkt, savonds maken nog geen rub aan de buitenkant en dan in de koelkast, of zoals nu de rub er al op en dan in de folie een nachtje in de koelkast, vaak wordt ie er toch wat vochtig van.

noskos
03-08-09, 20:58
Goed je kruidenmengsel door je gehakt mengen, dan in de folie en de folie bij de uiteinde vastpakken en dan rollen met je gehakt, zo krijg je en soort stijve worst. Nachtje laten opstijven in de koelkast, volgende dag uit de folie en door de rub/kruiden, what ever, rollen en in de smoker...

noskos
03-08-09, 20:59
Oh ja, ze hebben honing :-) En ook veel grotere flessen dan die je nu hebt ;-)

BramBBQ
03-08-09, 21:26
Lekker zeg. Heb ze allebei opgegeten of nog wat voor het ontbijt morgen..

Fardo NL
03-08-09, 21:36
Lekker ...wil ik ook wel een keer maken

Ton
03-08-09, 21:40
Ik ook... :)

spiffs
03-08-09, 22:30
:oops: op.....

pippelona
03-08-09, 22:35
Super toch, betekent dat ze goed gelukt zijn :D

Zaagmans
03-08-09, 23:38
Ziet er heerlijk uit! Valt me op dat je voor hoogstaand lekker eten echt niet de sjieke ingredienten nodig hebt. zolang het goed gemarineerd en bereid wordt is het altijd feest! Wow!

Ad
03-08-09, 23:46
Fatties are THE BOMB.
Ik vind het lekkerste om ze te maken, en dan af te koelen op kamer of zelfs koelkast temp.

Misschien eens half/half gehakt proberen.

Ad,

Frits
04-08-09, 07:08
Zien er goed uit Spiffs, met een mooie smoke ring, ik doe ze altijd eerst kruiden en dan een nachtje in de ijskast de volgende dag pas in de rub.

Ik gebruik altijd halfomhalf gehakt, alleen varkensgehakt wordt hier bijna niet verkocht, zal wel te veel vet hebben en dat mag niet van Grote Broer. ;)

Phubar
04-08-09, 10:46
Nice pics!
Volgende keer met vulling maken?
Groentes,kaas of iets anders?