PDA

Bekijk Volledige Versie : Pulled Pork



Rookgordijn
19-04-09, 21:05
Gisteren met drie mannen van ons barbecue-blog een varkensnek op de barbecue gelegd. Het was een heerlijke dag, met een heerlijke beloning!

http://www.rookgordijn.net/wp-content/uploads/2009/04/pp_1_klein.jpg
Wat een prachtig stuk vlees!

http://www.rookgordijn.net/wp-content/uploads/2009/04/pp_3_klein.jpg
In de dry rub

http://www.rookgordijn.net/wp-content/uploads/2009/04/pp_8_klein.jpg
Daar gaat hij de sauna in

http://www.rookgordijn.net/wp-content/uploads/2009/04/pp_9_klein.jpg
Na een paar uurtjes...

http://www.rookgordijn.net/wp-content/uploads/2009/04/pp_11_klein.jpg
Het resultaat lijkt verkoold...

http://www.rookgordijn.net/wp-content/uploads/2009/04/pp_14_klein.jpg
Maar dat hoort! Wat een heerlijk stuk vlees!

Voor het verhaal: klik (http://www.rookgordijn.net/tag/pulled-pork/)

Ad
19-04-09, 21:24
Ook hier ziet het er lekker uit.

Ad,

Mike
20-04-09, 02:00
Nice job. Leuk om te zien dat bij deze Southern Style Low 'n Slow Old Skool Barbekue, het oer-Hollandse glaasje Rosé weer niet ontbreekt. Proost 8)

Admin
20-04-09, 09:22
top

Frits
30-04-09, 00:32
Ik dacht dit alleen op een smoker kon, maar dit ziet er prachtig uit. Hoe lang heb je het vlees op de bbq gehad, en moest je kolen bijvullen?

Groet Frits

Ad
30-04-09, 01:04
@Frits

Hier het hele verhaal
http://www.rookgordijn.net/tag/pulled-pork/

Ad
30-04-09, 01:10
Ik dacht dit alleen op een smoker kon, maar dit ziet er prachtig uit. Hoe lang heb je het vlees op de bbq gehad, en moest je kolen bijvullen?

Groet Frits

In het kort:

Op je weber kan je ook prima roken.
10h06m als ik me niet vergis
Ik heb zelf nooit gerookt op een Weber maar wat ik gelezen heb ja regelmatig bijvullen.

Ad,

Rookgordijn
30-04-09, 08:35
Frits, de procureur heeft er inderdaad zo'n 10 uur op gelegen. We hebben twee keer een paar (koude) briketten erbij gegooid. Door het knijpen van de luchtstroom branden de kolen wat minder snel, en we zijn met een behoorlijke lading begonnen zoals je kunt zien op de foto's.

Bij een gewone Weber bestaat er het risico dat de temperatuur onder een bepaalde waarde komt waardoor nieuw toegevoegde kolen geen vlam meer vatten, dus dat is dan even opletten geblazen.